Cuando las hortalizas van al horno… (Una guía infalible para asarlas)

Como sacar el máximo partido a las hortalizas que van al horno, como para que te queden sabrosas, sanadoras, y hechas del modo más práctico. Hay gente que llora con las cebollas, ya no al cortarlas, sino al sacarlas del horno quemadas ¿Soñás con preparar una buena guarnición para el pollo asado, pero te quedan…

Que ricos son los garbanzos!

Los veo en la góndola del super y me asombra el buen precio que tienen. Es que las legumbres son un alimento excelente, pero subvalorado. Son una fuente estupenda de fibra, minerales y proteínas. Además de ser una opción de lo más versátil en la cocina. Y, para que negarlo, me encantan. Las legumbres no…

Vas a Adelgazar !!

El próximo Taller: “Hacé que tu dieta funcione”, que coordinamos con la Coach Claudia Santilli. Lo haremos la semana que viene. Será una experiencia muy importante en la vida de los participantes (por que así fue en los anteriores talleres). Tal vez nunca oiste hablar de Coaching Nutricional, entonces te voy a contar que es…

La Natural está de moda

En el blog El Comidista del diario El Pais de España se publicó una nota titulada La tontería de lo natural. Les presento un sabroso resumen editado de la inquietante nota ¿La alimentación natural, existe?, ¿o es sólo un truco para vender más?. Frutas, Hortalizas y Carnes hoy no tienen el sabor y la textura…

Una Palta en mi Ensalada

Comienza la semana y nos proponemos comer liviano. Además la temperatura va subiendo como el sol, y comer fresco se impone sin pensarlo dos veces. Hace unos días identificamos algunos alimentos que NO pertenecen a la escencia de la Dieta Mediterranea. Allí ubicamos a la Palta (aguacate)que es de origen americano. La confusión está mas…

El Pollo y las hormonas

»A los pollos los engordan con hormonas« »comé sólo pollos de campo u orgánicos« »no le des pollo a tu hijo por que crecen los pechos« Cuando se oyen este tipo de mitos nutricionales debemos salir a aclarar estos dichos inexactos. Es un problema cotidiano en la consulta donde surge en las conversaciones este mito…

Tenemos que aprovechar las sobras

Podés darles una segunda oportunidad a esos alimentos escondidos en el borde la fuente o en un rincón de tu heladera y que están a punto de ser desplazados al tacho de la basura. Te sugerimos hacer un reciclado creativo. Ahorrás y comés comida casera de calidad, con algunos restos y sobrantes de comidas anteriores…

Dieta Mediterránea: conceptos erróneos

Noviembre de 2017 La semana pasada, los principales investigadores de la dieta mediterránea de Grecia y España, entre ellos Antonia Trichopoulou y Miguel Ángel Martínez-González, escribieron un artículo señalando lo que NO es la Dieta Mediterránea. Se señalan que algunos mitos prevalentes y conceptos erróneos sobre la dieta mediterránea requieren aclaración, ya que uno de…

Pescado al vapor. Rápido y Rico

En el consultorio de nutrición no parás de sorprenderte, hablo del paciente y del nutricionista. Por ejemplo: -¿Comés pescado? ¿con que frecuencia lo consumís? -¿Pescado? Si como, lo normal –OK, ¿cada cuánto? –Una vez por mes! Me asombra la ambigüedad de la palabra “normal”. Es como para conversar horas y seguro quedará sin definir. Utilizamos…

COMER: Necesidad, Deseo y Obsesión

Las siguientes reflexiones están basadas en la lectura del libro, de igual título, escrito por Paolo Rossi (1923-2012), filósofo e historiador de la Universidad di Firenze. “Qué manera de comer!!!”, es una expresión que escuchamos con frecuencia, después de una fiesta y a continuación sigue la frase “no, no como más!!!”, Así pasamos de una…

Budincitos en tres toques

 «Comer bien« es un concepto amplísimo. Si alguna vez pensaste en consultar para, por ejemplo: aprender a comer, ordenar tu alimentación, perder peso saludablemtente, etc. La verdad es que no hay mucho misterio. Lo más dificil, y que dificil!!, es llevar adelante el cambio que te propusiste. Trabajamos todos lo días para que las personas…

Adelgazar con un Nuevo Enfoque

Ya hicimos un primer Taller de “Hacé que tu dieta funcione” coordinado en conjunto con Claudia Santilli. Fue una experiencia movilizadora. Para los entusiastas participantes y para los moderadores. Nos dimos cuenta que es una herramienta valiosa. Te ofrecemos anotarte para participar. Seguís buscando adelgazar. Sabés lo que querés, pero no como lograrlo. Puede que…