Omelette de verduras ¿Para el desayuno?

Cuando hablamos de la primera comida del día, tendríamos que decir: nuestro hábito de café o té con leche, tostadas o galletitas, queso untable y mermelada. Empeorado con un jugo de naranjas. Es ¡ poco saludable !, ya que incluye alimentos procesados y de alto índice glucémico (bombean glucosa a la sangre a chorro). Sin…

KALE: una Col poco conocida

Esta verdura lleva ya un tiempo entre nosotros, aunque no sepamos muy bien ni cómo se cultiva ni cuándo es su temporada óptima de consumo o cómo se cocina. Es fuente de vitaminas, minerales y fibra. Al ser una crucífera comparte el prestigio de prevenir algunos tipos de cáncer. Algo más que una col Originaria…

El azúcar es la cuestión

El azúcar pasa por un mal momento de popularidad: en los últimos años va creciendo una razonable preocupación por sus aspectos poco saludables. A pesar de ello su consumo sigue siendo muy importante entre nosotros, y no tanto en su forma visible como en la invisible. Es decir, en los incontables productos de supermercado que…

Tarta-Budín de zucchini y cebolla

Hoy encontré en un cajón de la heladera una masa de tarta que rescaté del olvido.  Hubo dudas sobre su estado,  la sorpresa fue que aun mostraba un aspecto confiable, como  para ser usada,  aunque sin demoras. Así que ¡hagamos algo con ella! Preparé un budín con masa de tarta Ingredientes La masa rescatada 2…

Rollitos de Berenjenas y Ricota

Es esa época del año en la que las berenjenas te impactan por su aspecto (negro y brillante) y su buen precio. Es momento de comprar, para hacerlas en conserva y también para cocinarlas en el momento. La berenjena,  es tan versátil que puede aparecer en la ensalada, en un frasco, en el horno, en…

Nuggets de espinacas

A veces debemos recurrir a la creatividad para que los “hortaliza-resistentes” se acerquen a la comida saludable. Nadie se negará a probar estos deliciosos bocaditos de espinaca. Ingredientes, saldrán 15 nuggets. Primero, triturá media taza de almendras y 1 paquete de espinacas blanqueadas (o seis cilindros de espinacas congeladas). Añadís dos huevos batidos, una taza de…

El dilema del Pan Dulce

El Pan Dulce tiene su seguidores incondicionales, a pocos no les gusta y en cualquier caso están las variantes, con o sin frutas abrillantadas, con más o menos frutas secas, al que no me gusta el agua de azahar, etc. Y éste es el momento del año donde el Pan Dulce se mete en las…

El Alcohol y el Corazón ¿Se llevan bien?

El alcohol es una de las drogas recreativas más antiguas y de más amplio consumo de la cultura occidental, ¡especialmente en este mes de Diciembre!. Todavía hay gente que tiene la impresión de que una copa de vino o un vaso de cerveza protegen su corazón, pero es posible que esto no se aplique a todas…

Un Menú Vegetariano para estas Fiestas!

Si querés tener un menú de fiestas sin carnes, hay opciones para proponer y proponerte. Vamos por los “vegetales navideños”. Si te estás abrazando al vegetarianismo o simplemente no tenés ganas de repetir cada año los mismos platos. Tenés un desafío este Diciembre. Compartir mesas con familiares y amigos en las que la carne ha…

Batido de avena, otra forma de empezar el día

Con este batido de avena elegís un desayuno rápido de hacer y de tomar, con muchos nutrientes que además te aportan energía para empezar el día y no aflojar durante toda la mañana. Ingredientes Avena en copos, 3 cucharadas Banana en rodajas, 1 Almendras, 6 Canela, 1/4 de cucharadita Agua o leche de soja sin…

CALABAZA Heisenberg

Cada vez que me encuentro una calabaza irresistible, llego a casa y busco una receta. Hoy vamos a preparar una calabaza Heisenberg, también llamada HASSELBACK como para salir de la incertidumbre culinaria Ingredientes Para 4 personas 1 calabaza de 1,5 kilos aproximadamente 2 ramas de romero fresco Pimienta negra recién molida Sal 1 limón Aceite…