En la alacena aparece una lata de espinacas

Poniendo en práctica el orden de la alacena, aparece una lata de espinacas. Y vence a fin de año. Estoy pensando en hacer algo divertido, rico y fácil. Encontré esta receta de buñuelitos al horno Necesitás Esa lata de espinacas (o 1 taza de frescas hervidas o 1/2 paquete de (des) congeladas, en cualquier caso:…

Ideas para usar tus conservas envasadas

Salir a la calle es una tentación, pero en estos raros días las filas para entrar al supermercado son peores que las que se hay que hacer para comprar del famoso pan dulce de fin de año. ¿Y si me arreglo con lo que hay en casa? Vamos! abrí la alacena y revisá hasta el…

La polenta, la bella polenta…

La polenta es un alimento que se populariza en Argentina con la inmigración italiana de fines de S XIX. En el norte de Italia la polenta amarilla es una tradición de añares, a base de la clásica harina de maíz. El cereal fue traído por Colón desde América a fines del 1496. y se cultiva…

Como organizar mi comida en tiempos de aislamiento

Hablamos varias veces del plato saludable o el método del plato. Una propuesta que nos hizo hace mas de 10 años la Escuela de Salud Publica de Harvard. Funciona como una guía para hacer equilibrada tu comida, tanto si la colocás en un plato o la llevas en un “tupper”. Ayer Fernando me consultaba por…

Zapallitos rellenos (muy vegetarianos):

En momentos donde lo mas razonable es quedarse en casa, hay una buena oportunidad para que luzcas o entrenes tus habilidades culinarias. Optando por alimentos nobles, de estación, fáciles de preparar y a bajo costo. Solo faltan los comensales. Te proponemos una vista a tu mercado o feria y que elijas unos zapallitos bien verdes,…

Pizza de vegetales

Comer pizza puede ser un pecado nutricional, o puede que no tanto. Sabemos que la harina al ser digerida en nuestro intestino se convertirá en glucosa (si, azúcar) y que pasará a la sangre rápidamente, provocando un pico de glucemia, que será controlado por la insulina que sale al rescate. Mucha glucosa = mucha insulina….

Canelones de Carnaval

Feriado de Carnaval, no te fuiste y aprovechaste a poner orden en la casa. Te queda tiempo aun, ¡ vamos !, podés ir a la cocina y preparar algo memorable. Sacate un 10 felicitado con estos “Canelones Carnavalescos“. Ingredientes (para 4 porciones) 8 panqueques finos 600 g de espinaca cocida 200 g de queso port-salut…

Omelette de verduras ¿Para el desayuno?

Cuando hablamos de la primera comida del día, tendríamos que decir: nuestro hábito de café o té con leche, tostadas o galletitas, queso untable y mermelada. Empeorado con un jugo de naranjas. Es ¡ poco saludable !, ya que incluye alimentos procesados y de alto índice glucémico (bombean glucosa a la sangre a chorro). Sin…

KALE: una Col poco conocida

Esta verdura lleva ya un tiempo entre nosotros, aunque no sepamos muy bien ni cómo se cultiva ni cuándo es su temporada óptima de consumo o cómo se cocina. Es fuente de vitaminas, minerales y fibra. Al ser una crucífera comparte el prestigio de prevenir algunos tipos de cáncer. Algo más que una col Originaria…

El azúcar es la cuestión

El azúcar pasa por un mal momento de popularidad: en los últimos años va creciendo una razonable preocupación por sus aspectos poco saludables. A pesar de ello su consumo sigue siendo muy importante entre nosotros, y no tanto en su forma visible como en la invisible. Es decir, en los incontables productos de supermercado que…

Tarta-Budín de zucchini y cebolla

Hoy encontré en un cajón de la heladera una masa de tarta que rescaté del olvido.  Hubo dudas sobre su estado,  la sorpresa fue que aun mostraba un aspecto confiable, como  para ser usada,  aunque sin demoras. Así que ¡hagamos algo con ella! Preparé un budín con masa de tarta Ingredientes La masa rescatada 2…

Rollitos de Berenjenas y Ricota

Es esa época del año en la que las berenjenas te impactan por su aspecto (negro y brillante) y su buen precio. Es momento de comprar, para hacerlas en conserva y también para cocinarlas en el momento. La berenjena,  es tan versátil que puede aparecer en la ensalada, en un frasco, en el horno, en…