El botón blanco de Theresa

La primera ministra británica Theresa May, quien visita por primera vez Buenos Aires, para participar en las reuniones de G20, deja ver durante la cumbre, cuando luce sus brazos al descubierto, un pequeño “botón blanco”.  Se trata de un dispositivo para medir niveles de glucosa en personas con diabetes y, que por si no lo…

CONTRA EL CÁNCER

CONTRA EL CÁNCER, MÁS VERDURAS Y MENOS CARNE, GASEOSAS Y ALCOHOL  El Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer y el Instituto Estadounidense para la Investigación del Cáncer publicaron su tercer informe de expertos, en el que se resume la evidencia sobre cómo la alimentación y la actividad física pueden llegar a influir en los…

La Feria de mi Barrio

  Mi abuela Cata me hacía acompañarla al mercado de San Telmo, sobre la calle Defensa, a hacer las compras. Me convencía con un vasito de un dulce de leche bien espeso (de tarro de cartón),  que me servía un señor de abdomen abultado, que reía  bonachonamente al ver mi cara de regocijo. Yo allí…

La Fibra de tu Vida

  La fibra es un componente alimentario habitual,  importante para la salud, la encontrás sobre todo en frutas, hortalizas, cereales integrales, frutos secos y legumbres La fibra también puede ser un suplemento, como por ejemplo la “leche rica en fibra”, allí la fibra se incorpora para mejorar la función intestinal bajo el concepto  “el bajo…

Cómo reconocer el pescado fresco

  El pescado, en general, es un alimento rico en proteínas de alto valor biológico, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales, también es rico en grasas que contienen una alta proporción de ácidos grasos poliinsaturados, así como en vitaminas y minerales. Esta composición tan adecuada para la nutrición humana, pero también lo es para…

Pescado al horno

Si ya tuviste suficiente filet de merluza y querés probar con otro pescado, no creas que es difícil. Lo único que hay que hacer es poner unas cuantas cosas en una fuente, meterla en el horno y esperar a que esté listo. Una pavada Hoy vamos a hacer una receta muy fácil de pescado al horno,  que…

Diabetes: La educación nos protege

Cada año, el 14 de Noviembre se conmemora el Día Mundial de la Diabetes (DBT), la organización Mundial de la Salud (OMS) y la Federación Internacional de  Diabetes (FID)  llaman a la toma de conciencia sobre la enfermedad, que afecta a casi el 10% de la población adulta en el mundo. Además de ser prevenible…

KIWI, ¿de qué planeta viniste?

Hay una cantidad de alimentos que no conocí en mi infancia, el que más me sorprendió siempre es esa fruta de aspecto silvestre, poco llamativa y marrón, con una pelusa áspera en superficie, que al cortarla nos deja ver un verdor interno brillante, con diminutas semillas negras dispuestas en torno a un corazón blanquecino. Tiene…

Adelgazar: ¿Dieta o No Dieta?

Esta semana, en el ciclo de charlas a la Comunidad que organizamos con el CEMIC de Buenos Aires. Tuve la suerte de coordinar la presentación de la Dra. María Victoria Salinas, Médica Nutricionista y Diabetóloga. Ella habló, como te habla una amiga, sobre mitos y realidades del tratamiento dietético de la Obesidad y el Sobrepeso….

Como cocinar legumbres

Estaba pensando en el Calcio y en mi amiga Olga, que me viene reclamando un artículo sobre fuentes de Calcio alternativas a los lácteos. Como los pensamientos fluyen a velocidad, igual que las emociones, hice stop en el ítem Legumbres, y lo asocié con el recuerdo de las cocciones que hacíamos con Susy, de recién…

Lo que dejó el Congreso de Diabetes 2018

Durante  los últimos 10 años en Diabetes nos enfocamos en tener una mirada superadora de lo que es el clásico control de la enfermedad De manera que el equipo profesional vaya mas allá de: El control de la glucemia y la hemoglobina glicosilada (A1c) La prevención del pie diabetico, lesiones de la retina el riñón…

Filet de Merluza en Papillote

  En mi casa el pescado más consumido es la merluza. Los “frutos del mar” son ampliamente recomendados en las dietas que promueven salud. Este pescado es magro, contiene sólo 3% de grasa y sus proteínas son excelentes. Los niños lo consumen porque no suele tener espinas. Sin embargo, cuando decimos que los pescados son…