Sindrome de Intestino Irritable (SII): la Dieta FODMAP.

La Dieta FODMAP se sigue recomendando, pese a que las evidencias científicas sobre su eficacia y seguridad no son concluyentes. Ayer me consultó Natalia, una muchacha delgada de 33 años, con una expresión de tristeza en su rostro, me dijo: “quiero comer bien o mejor, quiero sentirme bien”, “se me hincha la panza, a veces…

Los Lácteos Descremados y “Sin Lactosa”: Ni Adelgazan, Ni son más Sanos

¿Creés que tomar leche o yogures descremados es mejor para tu salud? ¿Consumís productos sin lactosa cuando no tenés una intolerancia diagnosticada? Muchas veces nos planteamos que dentro de las medidas iniciales para bajar de peso hay que incluir productos light, descremados, reducidos en grasa, sin colesterol, o similares. ¿Es necesario?. ¿Vas por el buen…

Brochetes de pollo a la parrilla

Este fin de semana hubo reunión de amigos, los muchachos de la secundaria. El comité organizador aprobó carne a la parrilla. Yo me ocupé de las compras. Como no venía visitando la carnicería en las últimas semanas, me sorprendió el precio de la carne vacuna. El presupuesto quedó en llamas. La opción que compensaba la…

5 Hábitos que Influyen en el Adelgazamiento

Perder grasa no es tan sencillo. Parece que alcanza con reducir unas calorías o comer menos y moverse más, y resulta que no. Sin embargo hay algunas cosas sencillas que podés hacer.  ¿Estás intentando perder peso? Todos hemos pasado por ello en algún momento. A veces nos parece que lo estamos haciendo todo bien pero,…

Pasta con Salsa de Anchoas

Hablábamos de las anchoas y su intenso sabor cuando las tenés en conserva. Una de las prestaciones más apreciadas es su incorporación a una salsa. Aquí te presento una receta con la que podrías ocultar su mención a personas que manifiestan su desagrado a los productos del mar… y ver como reaccionan al probar este…

La anchoa y el boquerón

En un capítulo de la serie animada Futurama (simpáticamente disparatada), donde los personajes se ubican en el año 3000. Presentan a los protagonistas enfrentando la extinción de las anchoas, que se utilizaban como ingrediente (secreto) de un aceite robótico. Los héroes de la historia intentan proteger una lata de anchoas (tal vez la última en…

Arrollado de Acelga

Durante los días de vacaciones tenés a hacer compras en comercios que no conocías. Me busqué la verdulería mas surtida del lugar. Allí donde hay mucha gente. Habitualmente más por el precio que por la calidad. Encontramos un local muy surtido y con muy buena mercadería. El radar atento localizó unos atados de acelga que…

La obesidad es una enfermedad, no una elección

Nuestra cintura se está expandiendo, con más del 28% de los adultos que tienen obesidad [Indice de Masa Corporal – IMC > 30]. Esto está ocurriendo en Australia, donde se espera que la prevalencia de la obesidad continúe hasta el l 34% de la población para 2025.  Datos publicados en  2015-16 mostraron que la proporción de adultos de…

La dieta y las competencias deportivas

Para un deportista la dieta tendrá, en general,  las mismas características que para la gente no deportista. Sin embargo presenta algunas variaciones en función del tipo de actividad y de la competencia que se vaya a encarar, hay que adaptarla a las necesidades de cada deporte en concreto. Está claro si que si sos maratonista…

Canelones sin gluten

Existen sensacionales variantes de platos tradicionales. Veamos hoy estos pequeños canelones “gluten free”, vegetarianos, a base de vegetales y ricota. El crédito de la receta se lo doy una vez mas a Susy, la profesora, que está colaborando con frecuencia en doctorugarte.com y corresponde un nuevo !!muchas gracias!! Caneloncitos sin gluten Ingredientes Relleno 1 berenjena…

Adelgazar con Adelnut

Un adelgazamiento exitoso El éxito de un plan de adelgazamiento es perder peso °y sostenerlo por tiempo ilimitado°. ¿Te tocó vivir “la experiencia” de hacer una dieta con la que adelgazaste… y volviste a engordar? Podés encontrar algo diferente Las personas con sobrepeso pueden alcanzar ese éxito.  Tenés la posibilidad de hacer algo novedoso con…

¿Qué comés cuando “no comés”?

Un filósofo dijo que vivimos un mundo de interpretaciones, con pocos hechos. Sucede que mientras sos testigo de algo, observás lo que está pasando y lo hacés con absoluta subjetividad. Así obtenés datos surgidos de esa vivencia, los utilizás para construir el relato que luego te permite, como a todos, describir un acontecimiento; a nosotros…