Las hortalizas y el jugo verde de la vida

  Me ofrecieron una combinación de varios vegetales frescos  en forma de jugo, para estimular el  adelgazamiento.  Lo más interesante es que me lo presentaron como atenuador del  “hambre” (lo logró, mirá mi cara)  y por cierto se muestran muy saludables. Los jugos vegetales para adelgazar son bebidas que complementan un plan nutricional Gracias a…

Las Tartas aportan: “soluciones”

El término francés tarte llegó a nuestro idioma como tarta. El vocablo suele emplearse con referencia a un pastel de tamaño grande que puede ser dulce o salado y que se rellena con diversos ingredientes. En general, puede decirse que la tarta tiene una base de masa  que se cocina al horno. De acuerdo a…

Un estofado galáctico

Un estofado es un proceso de cocción, partiendo de un alimento crudo que es sometido a fuego lento en un recipiente cerrado. El guiso realizado mediante esta técnica  mantiene gran parte de los jugos iniciales,  reteniendo de esta forma sabores y aromas  de los alimentos cocinados.   Hoy tengo ganas de comer algo bien casero…

Salsa de Atún

Un día frío Una Salsa de Atún puede ser una opción no habitual para acompañar tus pastas esta semana Ingredientes 120 g de atun al natural, 240 g de tomate, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de perejil picado, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.   Preparación Rehogar el ajo y el…

Zucchini: una hortaliza, muchas comidas

Ligero, refrescante y fácil de digerir, el zucchini se adapta muy bien a todo tipo de recetas, desde ensaladas hasta brochetes vegetales a la brasa Una dieta sana y equilibrada es la que permite que tu cuerpo funcione de manera óptima. Para lograrlo, es necesario que te bases en alimentos que potencien el buen funcionamiento de…

Invitados a comer por sorpresa

Un amanecer que presagia un hermoso día domingo. Estoy listando la música para escuchar esta mañana y aparecen Stravinsky, Ravel , The Black Keys, Piazzola y John Coltrane. Tengo para varias horas. Sorpresa: los chicos anuncian que  se quedan a almorzar, lo que cambia mis planes e impone un desafío. Yo, como la mayoría de…

Cebollas y garbanzos

¿En qué cocina faltan cebollas? En la tuya no ¿verdad?  En parte es por las  posibilidades gastronómicas que nos ofrecen. Hay muchos tipos de cebollas: marrón, blanca, morada, etc. También están las cebolletas. Cebollas y cebolletas. ¿Cuáles son sus diferencias? La cebolla A pesar de que nos hace llorar, es muy querida porque  enriquece y…

Tortilla de espinacas

Tortillas,  ¿y el Colesterol? Mi amigo Edgardo me consultó la semana pasada por un articulo de esos que te envían por Facebook o en cadena por whastsapp, donde un médico llamaba a abandonar los medicamentos para reducir el colesterol en base a un documento publicado en 2015 por el comité de la Secretaría de Agricultura…

Me gusta la Lasagna (dijo Garfield)

“Pero no es lo mismo una lasaña cualquiera que una hecha en casa, donde tenemos el control sobre todos los ingredientes y sus cantidades.° Por supuesto, la lasaña es muy energética y contiene, además, una cantidad importante de grasas y sal. A pesar de este hecho, elaborarla en casa puede ser la clave para hacer…

LENTEJAS PATRIAS

¿Qué te parece preparar unas lentejas para almorzar un día feriado? La Lenteja Es un grano (legumbre) relativamente tolerante los climas secos, un tercio de su producción mundial es de la India. En América el mayor productor-exportador es Canadá. En Argentina hay unas 500 mil hectáreas destinadas al cultivo de legumbres. La zona núcleo para…

¿Puedo comer Pizza?

Cuando querés hacer una dieta sana, o bajar de peso o te recomendaron una alimentación prudente (p. ej. si tenés diabetes), llegás a la consulta con la/el nutricionista con un montónde preguntas. Una de ellas es ¿que es lo que NO tengo que comer?. ¡Qué fácil se la estás poniendo!. Porque tomar un lápiz y…

¡Que no sea una ensalada!

Estamos con temperaturas de un dígito. La ropa de invierno está en uso pleno y en los centros nutricionales seguimos recomendando consumir HORTALIZAS . Lo que nos dicen los pacientes a cada momento es: POR FAVOR no me mandes comer ensaladas. Tiene sentido este pedido por supuesto, por la temperatura de la calle o la…