El dilema del Pan Dulce

El Pan Dulce tiene su seguidores incondicionales, a pocos no les gusta y en cualquier caso están las variantes, con o sin frutas abrillantadas, con más o menos frutas secas, al que no me gusta el agua de azahar, etc. Y éste es el momento del año donde el Pan Dulce se mete en las…

Matambritos de Pechuga de Pollo

Llegan “las Fiestas”  y los preparativos traen incertidumbres. ¿Cena fría o recién hecha?. ¿Una comida sin sorpresas, previamente diseñada, o la aventura de cocinar esa misma noche?. Puede que en la familia haya un entusiasta de la parrilla que arremeta con un lechon a la parrilla, o un cordero o un asado para 20 hambrientos….

Un Menú Vegetariano para estas Fiestas!

Si querés tener un menú de fiestas sin carnes, hay opciones para proponer y proponerte. Vamos por los “vegetales navideños”. Si te estás abrazando al vegetarianismo o simplemente no tenés ganas de repetir cada año los mismos platos. Tenés un desafío este Diciembre. Compartir mesas con familiares y amigos en las que la carne ha…

Batido de avena, otra forma de empezar el día

Con este batido de avena elegís un desayuno rápido de hacer y de tomar, con muchos nutrientes que además te aportan energía para empezar el día y no aflojar durante toda la mañana. Ingredientes Avena en copos, 3 cucharadas Banana en rodajas, 1 Almendras, 6 Canela, 1/4 de cucharadita Agua o leche de soja sin…

Zucchini rellenos

En España los llaman calabacines, me encanta ese nombre. Para nosotros zucchini, así en plural. No se dice “zucchinis”, es una redundancia. Ayer conseguí unos bellos y grandotes. Y además me sobró una pechuga que estaba pidiendo un digno destino, y vamos con la receta. Ingredientes 1 pechuga sin piel ni hueso 3 zucchini Salsa…

CALABAZA Heisenberg

Cada vez que me encuentro una calabaza irresistible, llego a casa y busco una receta. Hoy vamos a preparar una calabaza Heisenberg, también llamada HASSELBACK como para salir de la incertidumbre culinaria Ingredientes Para 4 personas 1 calabaza de 1,5 kilos aproximadamente 2 ramas de romero fresco Pimienta negra recién molida Sal 1 limón Aceite…

Fiambre Casero

Tener fiambre en la heladera es contar con un recurso al cual recurrimos cuando hay que salir del paso para una merienda o un almuerzo rápido. Sin embargo los problemas con el fiambre son varios:  son ultraprocesados, el  exceso de sal, grasas dudosas, tienen poco de carne y la que hay suele ser de la…

Unos Malfatti “bien hechos”

Cuenta la leyenda que los Malfatti nacieron en la época del renacimiento, cuando a un cocinero lombardo se le ocurrió cocinar unos ravioles «sin masa», o sea, sólo el relleno Los malfatti son  una especie de ñoquis que no llevan papa y se elaboran, generalmente, a base de ricotta mezclada con algún tipo de verdura,…

A comer milanesas

La milanesa  tradicional es de carne vacuna, rebozada en pan rallado y frita. No tiene buena prensa, mas que nada por que se cree que la fritura es mala y por que engorda. Vamos a aclarar que el rebozado lleva muy poco pan rallado, son unos 20 gramos, es un poco de hidrato de carbono,…

Sabor y color en una super Tarta

Volvemos a tener una semana cargada de tareas y tenemos que resolver la cena de hoy, pensando además en tener algo para llevar mañana al trabajo o a la facultad. Así que hoy hacemos una Super Tarta, con las “hortali-joyas” que te van quedando en el último cajón de la heladera. Ingredientes 1 zucchini mediano…

Un buen sándwich

Se te complicó la vianda para el almuerzo. No querés mañana comprar una comida,  de la que te vas a arrepentir. ¿No pensaste en un Sándwich?, ¿Por qué no?  Un buen sándwich. Tenés que tener (lo ideal) Pan Integral 2 fetas Fetas de carne magra (peceto) o Pechuga de pollo Hojas de Lechuga Fetas de…

Una calabaza como para chuparte los dedos.

Ayer de la Feria me traje una calabaza de ensueño. Mirá lo que hice. Ingredientes 1 calabaza 1 pechuga de pollo 2 puerros 5 champiñones 2 cdas de queso untable 2 cdas de queso en hebras Preparación En una bandeja con un poco de agua cociná la calabaza en 2 mitades a lo largo, sin…