La receta del verano

En el repaso del recetario de fin de año, donde el calor sostenido nos llevó a reconsiderar lo que ibamos a presentar en la mesa, encontré »la receta de estas fiestas«. Te diría que fué la sorpresa, parecía un plato rutinario. Hasta que alguien dijo – ¿probaron el pollo »ese«?, está muy bueno! Varios aceptamos…

Tarta de Pescado: Facilísima!

Ayer fue dia de ordenar la casa, todos con una tarea asignada. Al mismo tiempo funcionaban la aspiradora, el lavarropas y la plancha. Por la casa se paseaban el balde, el secador y el escobillón. En alguún momento la pregunta iba a surgir: ¿qué vamos a comer?. Me miraban a mí, seguro porque detras mio,…

Consejos dietéticos para despedir el año

Mis amigos por whatsapp se quejaban el dia de Navidad de las molestas secuelas que les dejó la cena , y sobremesa, de Nochebuena. Yo se que además venían de cenas de trabajo, copas con amigos, comilonas familiares y finalmente… llegó la Nochebuena En el mal amanecer del 25 nada te quita el arrepentimiento por…

Qué cenar en una cálida Nochebuena

Vivimos en el hemisferio sur. En Diciembre es verano, y con 30 grados de temperatura, sudamos como beduinos (moradores del desierto). No hace falta mucho más para darnos cuenta que la comida debería adaptarse al clima… y el humor de algunos. Como te anticipé voy a darte algunas sugerencias para armar unas comidas adecuadas al…

Las tablas de cortar

La tabla de cortar es un utensilio habitual en nuestras cocinas. Su función básica es servir de base para cortar o picar alimentos. Las hay de madera o plástico. Todas tienen una superficie plana y homogénea que facilita el corte o picado y es fácil de limpiar. Las tablas de cortar se utilizan para manipular…

Encantadoras Tartitas de Espinaca al horno

Hoy en la verdulería, donde elijo mis materiales, la cajera miró mi canasta y me preguntó – ¿no vas a llevar espinacas? – Están divinas! Me di vuelta y las ví. Por supuesto, ya me conocés, no puede resistirme. Asi que miré a la simpática muchacha y amablemente le dije: “una sugerencia como ésta no…

Cuando las hortalizas van al horno… (Una guía infalible para asarlas)

Como sacar el máximo partido a las hortalizas que van al horno, como para que te queden sabrosas, sanadoras, y hechas del modo más práctico. Hay gente que llora con las cebollas, ya no al cortarlas, sino al sacarlas del horno quemadas ¿Soñás con preparar una buena guarnición para el pollo asado, pero te quedan…

Que ricos son los garbanzos!

Los veo en la góndola del super y me asombra el buen precio que tienen. Es que las legumbres son un alimento excelente, pero subvalorado. Son una fuente estupenda de fibra, minerales y proteínas. Además de ser una opción de lo más versátil en la cocina. Y, para que negarlo, me encantan. Las legumbres no…

Una Palta en mi Ensalada

Comienza la semana y nos proponemos comer liviano. Además la temperatura va subiendo como el sol, y comer fresco se impone sin pensarlo dos veces. Hace unos días identificamos algunos alimentos que NO pertenecen a la escencia de la Dieta Mediterranea. Allí ubicamos a la Palta (aguacate)que es de origen americano. La confusión está mas…

Tenemos que aprovechar las sobras

Podés darles una segunda oportunidad a esos alimentos escondidos en el borde la fuente o en un rincón de tu heladera y que están a punto de ser desplazados al tacho de la basura. Te sugerimos hacer un reciclado creativo. Ahorrás y comés comida casera de calidad, con algunos restos y sobrantes de comidas anteriores…

Pescado al vapor. Rápido y Rico

En el consultorio de nutrición no parás de sorprenderte, hablo del paciente y del nutricionista. Por ejemplo: -¿Comés pescado? ¿con que frecuencia lo consumís? -¿Pescado? Si como, lo normal –OK, ¿cada cuánto? –Una vez por mes! Me asombra la ambigüedad de la palabra “normal”. Es como para conversar horas y seguro quedará sin definir. Utilizamos…

Budincitos en tres toques

 «Comer bien« es un concepto amplísimo. Si alguna vez pensaste en consultar para, por ejemplo: aprender a comer, ordenar tu alimentación, perder peso saludablemtente, etc. La verdad es que no hay mucho misterio. Lo más dificil, y que dificil!!, es llevar adelante el cambio que te propusiste. Trabajamos todos lo días para que las personas…