CALABAZA Heisenberg

Cada vez que me encuentro una calabaza irresistible, llego a casa y busco una receta. Hoy vamos a preparar una calabaza Heisenberg, también llamada HASSELBACK como para salir de la incertidumbre culinaria Ingredientes Para 4 personas 1 calabaza de 1,5 kilos aproximadamente 2 ramas de romero fresco Pimienta negra recién molida Sal 1 limón Aceite…

Fiambre Casero

Tener fiambre en la heladera es contar con un recurso al cual recurrimos cuando hay que salir del paso para una merienda o un almuerzo rápido. Sin embargo los problemas con el fiambre son varios:  son ultraprocesados, el  exceso de sal, grasas dudosas, tienen poco de carne y la que hay suele ser de la…

Unos Malfatti “bien hechos”

Cuenta la leyenda que los Malfatti nacieron en la época del renacimiento, cuando a un cocinero lombardo se le ocurrió cocinar unos ravioles «sin masa», o sea, sólo el relleno Los malfatti son  una especie de ñoquis que no llevan papa y se elaboran, generalmente, a base de ricotta mezclada con algún tipo de verdura,…

A comer milanesas

La milanesa  tradicional es de carne vacuna, rebozada en pan rallado y frita. No tiene buena prensa, mas que nada por que se cree que la fritura es mala y por que engorda. Vamos a aclarar que el rebozado lleva muy poco pan rallado, son unos 20 gramos, es un poco de hidrato de carbono,…

Sabor y color en una super Tarta

Volvemos a tener una semana cargada de tareas y tenemos que resolver la cena de hoy, pensando además en tener algo para llevar mañana al trabajo o a la facultad. Así que hoy hacemos una Super Tarta, con las “hortali-joyas” que te van quedando en el último cajón de la heladera. Ingredientes 1 zucchini mediano…

Un buen sándwich

Se te complicó la vianda para el almuerzo. No querés mañana comprar una comida,  de la que te vas a arrepentir. ¿No pensaste en un Sándwich?, ¿Por qué no?  Un buen sándwich. Tenés que tener (lo ideal) Pan Integral 2 fetas Fetas de carne magra (peceto) o Pechuga de pollo Hojas de Lechuga Fetas de…

Una calabaza como para chuparte los dedos.

Ayer de la Feria me traje una calabaza de ensueño. Mirá lo que hice. Ingredientes 1 calabaza 1 pechuga de pollo 2 puerros 5 champiñones 2 cdas de queso untable 2 cdas de queso en hebras Preparación En una bandeja con un poco de agua cociná la calabaza en 2 mitades a lo largo, sin…

Desayunos Diferentes

Seguro ya sabés que un buen ​desayuno es vital para empezar bien el día y rendir de forma eficaz tanto en los entrenamientos, como en la facultad o en el trabajo. Lo que quizás no sepas, es que desayunar puede ser un arma de doble filo, porque ​no es recomendable​ cualquier alimento o bebida, Fijate por qué….

Fideos integrales con Brócoli

Si tenés sobrepeso o diabetes, podés comer pastas (que sean secas).  Fíjate en la foto, la cantidad del vegetal compite en protagonismo con la pasta. Así es como incorporás menos glucosa y la absorbés más lentamente. La pasta siempre con vegetales Ingredientes: Comen 2 1 Brócoli; 1/2 paquete de fideos; 2 dientes de ajo; sal,pimienta y aceite…

LA HAMBURGUESA DE …PESCADO

La mayor parte de las hamburguesas de pescado que comprás (ya elaboradas) suelen ser resultado de un bodoque denso con un sabor que te recuerda vagamente al mar. ¿Porque no intentás una  “hambur”  de pescado suculenta y atractiva para todos los paladares de tu casa?. Ingredientes: 400 gr. de filet de merluza 1 diente de…

Galletitas de manzana con calcio

Ya sabés que tenés que asegurarte suficiente aporte de calcio para tener huesos resistentes y sanos. Una persona adulta necesita unos 1.000 mg de calcio al día. Para contar con el calcio necesario es recomendable completar la dieta con mas alimentos ricos en este mineral. Por eso te propongo una receta que aplica para postre o desayuno…

La receta de hoy: Bifes de Cerdo a la Criolla

Te voy a presentar una receta fantástica para disfrutar de un plato de comida en sintonía con tiempos de baja temperatura. A pesar de tener fanáticos en casa, consumimos poco cerdo, entonces como cada tanto, lo incluimos esta semana. Ya sabés que hay  varios mitos sobre la carne de cerdo. Todavía se tiene la sensación…