Colaciones de verdura

Antes e l tentado incontenible era yo. Desde que vamos juntos a la feria es Susy la que parece llevar la iniciativa. Ayer salíamos de la compra y a 2 cuadras me dice: ¿te fijaste el precio de las espinacas? – No  ¿Te parece que vuelva?, estaban divinas! –Dale te espero en la esquina.   En…

¿Qué comemos hoy?

Es una de las clásicas preguntas cotidianas. Cuando trabajamos más horas de lo deseado y recomendado, corremos 2 riesgos frente a esta pregunta: a) te pones de mal humor, b) lo dejás para último momento (un peligro nutricional). Aquí es donde te quiero aportar una idea para que, con poco tiempo y nada de trabajo,…

SUGERENCIAS PARA GENTE QUE NO SABE COCINAR (parte 3 de 3)

“No tengo gas”, “no tengo horno”, “la cocina está en obra por un caño roto”, “mi esposa  se fue a cuidar a su tía en Córdoba”, “me divorcié”, “estoy haciendo un posgrado y llego a medianoche”,”hace 3 meses vivo solo/a”. Son algunas de las frases que escucho como respuesta a mi pregunta: ¿quién se ocupa…

Comidas con historia: Ensalada César

Si sos de las personas que viajan por el mundo esto ya lo sabés, vayas donde vayas, en cualquier país y en casi cualquier bar, restaurant o trattoria; allí está ella: La ensalada César, y quien la pide sabe qué puede esperar cuando le llegue. Esa mezcla de lechuga, pan tostado, pollo y queso bañados…

Empanadas de Vigilia

Las empanadas de vigilia son una tradición, pero ¿por qué nos acostumbramos a incluirlas en la Semana Santa?. La teoría mas aceptada es que por el veto que la iglesia impuso para comer carne roja durante el viernes santo, y por considerar que  la alternativa más lógica a las empanadas tradicionales (de carne vacuna), era…

Recetas tradicionales en Semana Santa

Hay alimentos que esperan todo un año para que llegue la Semana Santa y tener presencia en nuestra mesa. Aunque a veces no lo logran, pienso que difícil la va a tener el bacalao este año. Pero allí está la entrenada inventiva que convierte en estrellas de tu cocina a la merluza, el huevo duro,…

Un desayuno adecuado

Un desayuno adecuado, ayuda a reducir el contenido graso y calórico de la dieta diaria y evita el “picoteo” fuera de las principales comidas Hay infinitas variaciones, un esquema adaptado a nuestras costumbres debería estar compuesto de: Un lácteo (leche, o mejor yogur,) o bien »leche« de soja o de almedras, etc. (no todos somos…

5 claves para el éxito de una pasta fresca

1. Las medidas de los ingredientes no siempre son exactas. Depende del tamaño del huevo y del tipo de harina, pero nunca debe quedar una masa pegajosa. Hay que espolvorear siempre que se manipule la pasta, ya sea amasando, estirando o cortando, para que quede suelta y no se apelmace. Si al estirarla se rompe ligeramente, se…

Ravioles hechos en casa. !Animate!

Los “ravioli” pertenecen al equipo de las pastas rellenas, su origen se lo dirimen Marco Polo (por la Liga China) y los Italianos (de Forza Napoli), en cualquier caso los cuadraditos de pasta rellena a esta altura de los acontecimientos son dominio público. Tengo admiración por los adoradores de la pasta casera. Capaces de levantarse…

Brochetes de pollo a la parrilla

Este fin de semana hubo reunión de amigos, los muchachos de la secundaria. El comité organizador aprobó carne a la parrilla. Yo me ocupé de las compras. Como no venía visitando la carnicería en las últimas semanas, me sorprendió el precio de la carne vacuna. El presupuesto quedó en llamas. La opción que compensaba la…

Tomatitos Cherry al Horno con Ajo y Aromas

Tomates Cherry se consiguen todo el año, varían en calidad y en precio, ahora cuando encontrás una caja con piezas de calidad y en oferta podés llenar la bolsa sin fijarte cuanto pesa. Algo así me pasó ayer y otra vez me vi en casa con demasiado material para los consumidores que somos. Para mi…

Pasta con Salsa de Anchoas

Hablábamos de las anchoas y su intenso sabor cuando las tenés en conserva. Una de las prestaciones más apreciadas es su incorporación a una salsa. Aquí te presento una receta con la que podrías ocultar su mención a personas que manifiestan su desagrado a los productos del mar… y ver como reaccionan al probar este…