Doctor, no tengo tiempo!!

“Me paso el día fuera de casa”, “es que entre el trabajo, el gimnasio y mi vida social, es imposible ocuparme de cocinar” , son de las tantas excusas que suelen utilizar muchas personas para comer lo que venga, aunque, a veces, ni siquiera sea lo que le gustaría comer, pero cuando hay hambre falta…

Mousse de berenjena con yogur

Emilce, que es tecnóloga en alimentos y me consulta para lograr perder unos kilos de peso. Nuestra conversación derivó en el interés que nos despierta a ambos el yogur “natural”, entero y sin azucar, tan versatil y recomendable. Por su aporte de calcio y proteínas; por su utilidad en la cocina y ser parte de…

Calabaza rellena

No es habitual que un mediodía esté caminando por el centro de la ciudad; ayer fue la ocasión y te lo cuento porque mi atención fue captada por la enorme oferta de comida que se ofrece en panaderías, maxikioscos, minimarkets, venta ambulante, y más. Justo vi un puesto de comidas “light”! con diversas tartas y…

El sabor de la Calabaza

  Gracias a la gran variedad de calabazas que existe, se encuentran disponibles en el mercado durante todo el año. Te aconsejo adquirir tus ejemplares firmes y con la piel intacta. Además, preferí los que conserven su rabo o pedúnculo. Esto evita que la calabaza pierda humedad. El componente principal de la calabaza es el…

Todo cabe en una Hamburguesa

Entretenidos con los Talleres de Coaching para Adelgazar, estuvimos fuera de la página unos días. Ya esta todo funcionando de maravilla. Hoy vamos a retomar con una receta esclarecedora para muchos y un descubrimiento para muchos más. Las hamburguesas vegetales arrancan con un problema: en realidad no son hamburguesas. Las podríamos definir como “tortita de…

Santa Comida

La Semana Santa ofrece una buena oportunidad para acariciar a tu corazón. No me refiero a mimos, sino a la salud cardiovascular. Vos ya sabés que consumir pescados y mariscos te aporta ácidos grasos omega 3, que son buenísimos para tu salud. De manera que preprará tu cocina porque hoy vamos con PESCADO Santo. La…

Mix de Hortalizas y Muzzarella

Muchas de las personas que me consultan viven solas. Yo suelo preguntarles a mis pacientes con quién viven, y unos 3 de cada 10 viven solos, y además 1 de cada 10 son vegetarianos o al menos flexitarianos. Combinando ambos grupos reflexiono y me doy cuenta, hay mucha gente que llega a casa y cena…

Morrones rellenos al horno

Ayer en mi habitual visita a la verdulería me encontré con un canasto rebozante de brillantes morrones rojos, verdes y amarillos. Me traje varios, están hermosos. Como siempre, al llegar a casa voy pensando que voy a hacer con lo que llevo (y donde los voy a meter!!!). Pensaba que si estás buscando estrategias ingeniosas…

Poné la pasta, (yo llevo el pesto)

A veces las consultas vienen de a pares. Esta semana 2 personas me consultaron sobre la conveniencia de comprar fideos dietéticos Cuando pregunto ¿para qué?, suelo escuchar la frase “es que las harinas me hinchan”. Si sigo preguntando, el sintoma referido aparece después del segundo plato de fideos o en el contexto de una comida,…

Aceites: El Arte de la Fritura

La fritura tiene mala prensa. Sin embargo la ciencia de la Nutrición la reivindica como una buena forma de cocinar algunos alimentos. Freir es más que sumergir alimentos en aceite y esperar. Hay distintos tipos de fritura y su técnica requiere tener en cuenta distintos aspectos. Entre las condiciones más importantes tendrás observar las siguientes:…

Fajitas para un Lunes difícil

El comienzo de la semana nos encuentra envueltos en las mieles del ocio o  los ecos de la aventura vividos el fin de semana. Y hoy es Lunes!!, encima hay que cocinar! Me parece que esta noche voy a preparar algo sencillo, fresco, que les guste a todos y no me quite tiempo. Tengo que…

Ratatouille

La famosa película de Pixar de 2007 (¿no la viste?!!) es para chicos y grandes. Cuenta la historia de Rémy, una ratita que nació con capacidades fuera de lo común para su especie, una exquisita sensibilidad para distinguir olores y sabores; puede leer y sobretodo tiene un proyecto de vida. Rémy quiere Cocinar! Las circunstancias…