Recetas tradicionales en Semana Santa

Hay alimentos que esperan todo un año para que llegue la Semana Santa y tener presencia en nuestra mesa. Aunque a veces no lo logran, pienso que difícil la va a tener el bacalao este año. Pero allí está la entrenada inventiva que convierte en estrellas de tu cocina a la merluza, el huevo duro,…

Un desayuno adecuado

Un desayuno adecuado, ayuda a reducir el contenido graso y calórico de la dieta diaria y evita el “picoteo” fuera de las principales comidas Hay infinitas variaciones, un esquema adaptado a nuestras costumbres debería estar compuesto de: Un lácteo (leche, o mejor yogur,) o bien »leche« de soja o de almedras, etc. (no todos somos…

Desayuno: Energía para comenzar un gran día

La primera comida del día debe suministrar la energía para que arranques con todas tus posibilidades disponibles Una inolvidable y clásica película de 1961, Breakfast at Tiffany’s nos presentaba a Audrey Hepburn desayunando frente a la vidriera de la famosa joyería de Nueva York. Precisamente en ingles desayuno se dice breakfast, literalmente lo traducís como “romper…

¿Ventajas? De consumir productos “light”

Todo el tiempo escucho a personas que se refieren a la elección de productos modificados en su composición (light, diet, etc.) asumiendo que están seleccionando bocados indiscutibles para mejorar su alimentación. Lamento contradecirlos en algunos aspectos. Hay elecciones de alimentos muy desafortunadas. Alguien te hizo creer que si tu alimentación incorpora productos con unas cuantas…

¿Estás deseando adelgazar? Comienza Adelnut

Ahora podés encontrar algo diferente Sin fármacos, ni cirugías,  ni internaciones, sin dietas de papel. Sos una persona única que requiere encontrar su propio estilo para lograrlo. Estamos para facilitarte ese proceso. Será una experiencia inolvidable. ¿Qué es Adelnut? Es un entrenamiento destinado a que adquieras técnicas para lograr el cambio que te lleve al…

5 claves para el éxito de una pasta fresca

1. Las medidas de los ingredientes no siempre son exactas. Depende del tamaño del huevo y del tipo de harina, pero nunca debe quedar una masa pegajosa. Hay que espolvorear siempre que se manipule la pasta, ya sea amasando, estirando o cortando, para que quede suelta y no se apelmace. Si al estirarla se rompe ligeramente, se…

Huevos: sigue la polémica

En las Guías de Alimentación para “americanos”, publicada en 2015 por la Secretaria de Agricultura de EE.UU. (en 2020 sale la próxima), una de las sorpresas fue la flexibilización al consumo de huevos, basada en la relativa poca participación que  tiene el  colesterol de la dieta sobre la concentración del colesterol sanguíneo (20 a 25…

Sindrome de Intestino Irritable (SII): la Dieta FODMAP.

La Dieta FODMAP se sigue recomendando, pese a que las evidencias científicas sobre su eficacia y seguridad no son concluyentes. Ayer me consultó Natalia, una muchacha delgada de 33 años, con una expresión de tristeza en su rostro, me dijo: “quiero comer bien o mejor, quiero sentirme bien”, “se me hincha la panza, a veces…

Ravioles hechos en casa. !Animate!

Los “ravioli” pertenecen al equipo de las pastas rellenas, su origen se lo dirimen Marco Polo (por la Liga China) y los Italianos (de Forza Napoli), en cualquier caso los cuadraditos de pasta rellena a esta altura de los acontecimientos son dominio público. Tengo admiración por los adoradores de la pasta casera. Capaces de levantarse…

Brochetes de pollo a la parrilla

Este fin de semana hubo reunión de amigos, los muchachos de la secundaria. El comité organizador aprobó carne a la parrilla. Yo me ocupé de las compras. Como no venía visitando la carnicería en las últimas semanas, me sorprendió el precio de la carne vacuna. El presupuesto quedó en llamas. La opción que compensaba la…

Tomatitos Cherry al Horno con Ajo y Aromas

Tomates Cherry se consiguen todo el año, varían en calidad y en precio, ahora cuando encontrás una caja con piezas de calidad y en oferta podés llenar la bolsa sin fijarte cuanto pesa. Algo así me pasó ayer y otra vez me vi en casa con demasiado material para los consumidores que somos. Para mi…

La anchoa y el boquerón

En un capítulo de la serie animada Futurama (simpáticamente disparatada), donde los personajes se ubican en el año 3000. Presentan a los protagonistas enfrentando la extinción de las anchoas, que se utilizaban como ingrediente (secreto) de un aceite robótico. Los héroes de la historia intentan proteger una lata de anchoas (tal vez la última en…