La anchoa y el boquerón

En un capítulo de la serie animada Futurama (simpáticamente disparatada), donde los personajes se ubican en el año 3000. Presentan a los protagonistas enfrentando la extinción de las anchoas, que se utilizaban como ingrediente (secreto) de un aceite robótico. Los héroes de la historia intentan proteger una lata de anchoas (tal vez la última en…

El Veganismo

No es una comida espantosa. No es una moda de veranito. Y no es necesariamente más saludable. Un día de estos llegó Natalia a la consulta y me dijo que estaba pensando hacerse vegana. Cuando le pregunté ¿que es el veganismo?, me contestó era »no comer alimentos de origen animal« Las leyendas más extendidas sobre…

Arrollado de Acelga

Durante los días de vacaciones tenés a hacer compras en comercios que no conocías. Me busqué la verdulería mas surtida del lugar. Allí donde hay mucha gente. Habitualmente más por el precio que por la calidad. Encontramos un local muy surtido y con muy buena mercadería. El radar atento localizó unos atados de acelga que…

La dieta y las competencias deportivas

Para un deportista la dieta tendrá, en general,  las mismas características que para la gente no deportista. Sin embargo presenta algunas variaciones en función del tipo de actividad y de la competencia que se vaya a encarar, hay que adaptarla a las necesidades de cada deporte en concreto. Está claro si que si sos maratonista…

Canelones sin gluten

Existen sensacionales variantes de platos tradicionales. Veamos hoy estos pequeños canelones “gluten free”, vegetarianos, a base de vegetales y ricota. El crédito de la receta se lo doy una vez mas a Susy, la profesora, que está colaborando con frecuencia en doctorugarte.com y corresponde un nuevo !!muchas gracias!! Caneloncitos sin gluten Ingredientes Relleno 1 berenjena…

Adelgazar con Adelnut

Un adelgazamiento exitoso El éxito de un plan de adelgazamiento es perder peso °y sostenerlo por tiempo ilimitado°. ¿Te tocó vivir “la experiencia” de hacer una dieta con la que adelgazaste… y volviste a engordar? Podés encontrar algo diferente Las personas con sobrepeso pueden alcanzar ese éxito.  Tenés la posibilidad de hacer algo novedoso con…

Otro “milagro para adelgazar” flojo de papeles

A pedido de Nélida R, que está al día con los artículos publicados aquí, voy a contar algo sobre el producto que asegura “bloquear”  la absorción de glucosa en el intestino. Recuerdo al glucomanan, al “Reduce fast fat, al cromoglicolato, a las proteínas líquidas, el más reciente CLA. Y me pregunto ¿qué pasó con sus…

¿Qué comés cuando “no comés”?

Un filósofo dijo que vivimos un mundo de interpretaciones. Sos testigo de lo que está ocurriendo. Observás lo que te pasa y lo hacés con absoluta subjetividad. Obtenés datos surgidos de esas vivencias, los utilizás para construir el relato que te permite, nos permite, describir un acontecimiento, a nosotros mismos (que es con quien mas…

Brótola en salsa de queso, al verdeo.

Si te gusta comer pescado y a tus hijos o pareja no, te propongo una receta donde el pescado puede tener otra oportunidad entre los que lo esquivan. Te invito a cocinar un pescado blanco.  ¿Sabés que significa pescado “blanco”? Mientras que los pescados semigrasos como el besugo tienen un 5% de grasa y los…

El pan integral se defiende

El impuesto al valor agregado (IVA) para los alimentos que compramos lo paga por igual un indigente como quien tiene recursos económicos. Ya no reaccionamos a lo que estamos acostumbrados, pero es lo que pasa. Te voy a compartir un artículo aparecido recientemente en Eroski Consumer un blog español sobre salud y alimentación. Resulta que…

¡Necesito perder peso Doc!

Hola buenas tardes: “Vengo a bajar de peso”, “Necesito adelgazar”, “Me envía el traumatólogo, para que pierda peso, o no me opera”. Estos son sólo ejemplos de frases iniciales en consultas cuyo objetivo es tan claro, y las posibilidades de éxito tan escasas. ¿Porqué las dietas NO son exitosas? Primero tené presente que perder kilos…

El momento de los Zucchini

El impacto inicial cuando llegamos a la verdulería eran las frutas de verano, tan coloridas y brillantes. Más allá del espectáculo frutal, las hortalizas esperaban su turno para ser evaluadas. Y allí estaban: los zucchini, conocidos en España como “calabacines”.  A un precio excelente para nuestro presupuesto y de un aspecto impecable. Te voy a…