Tarta-Budín de zucchini y cebolla

Hoy encontré en un cajón de la heladera una masa de tarta que rescaté del olvido.  Hubo dudas sobre su estado,  la sorpresa fue que aun mostraba un aspecto confiable, como  para ser usada,  aunque sin demoras. Así que ¡hagamos algo con ella! Preparé un budín con masa de tarta Ingredientes La masa rescatada 2…

Si la vas a hacer, hacela bien

¿Empezar una dieta y después, al poco tiempo, abandonarla? Es una historia que se repite y se repite. ¿Escuchás la frase: “Sé lo qué tengo que comer, pero a la hora de la verdad hago otra cosa”? Modificar un estilo de alimentación puede suponer un reto difícil de afrontar. Convertir propósitos en hechos que serán…

Rollitos de Berenjenas y Ricota

Es esa época del año en la que las berenjenas te impactan por su aspecto (negro y brillante) y su buen precio. Es momento de comprar, para hacerlas en conserva y también para cocinarlas en el momento. La berenjena,  es tan versátil que puede aparecer en la ensalada, en un frasco, en el horno, en…

Nuggets de espinacas

A veces debemos recurrir a la creatividad para que los “hortaliza-resistentes” se acerquen a la comida saludable. Nadie se negará a probar estos deliciosos bocaditos de espinaca. Ingredientes, saldrán 15 nuggets. Primero, triturá media taza de almendras y 1 paquete de espinacas blanqueadas (o seis cilindros de espinacas congeladas). Añadís dos huevos batidos, una taza de…

Analicemos la Dieta Cetogénica.

El sobrepeso y la obesidad constituyen una epidemia mayúscula. Hay en el Mundo 1.900 millones de adultos con sobrepeso, de los cuales más de 650 millones padecen obesidad. Las cifras son de la Organización Mundial de la Salud, datos 2018, y la Argentina no se libró de su alcance  Según la 4ta Encuesta Nacional de…

Un arroz multipropósito

Cuando a la noche tenés una cena importante, el mediodía queda descuidado y al llegar la hora, hay que improvisar un almuerzo. Pensando en hoy mismo te traigo esta solución para días como estos y para cualquier circunstancia en la que tengas que sacar de la galera una práctica y riquísima comida, sin complicarte la…

Atracones nocturnos: Un trastorno alimentario poco conocido.

El síndrome de atracones nocturnos, descripto en 1955, está caracterizado por un alto consumo de alimentos (hiperfagia) nocturno, insomnio y falta de apetito (anorexia) matinal. Aparece aproximadamente en el 1,5% en población general, aunque es más elevada en obesos, en ellos podría llegar hasta al 40%!!. Suelen realizar una ingesta de casi el 50% de…

El dilema del Pan Dulce

El Pan Dulce tiene su seguidores incondicionales, a pocos no les gusta y en cualquier caso están las variantes, con o sin frutas abrillantadas, con más o menos frutas secas, al que no me gusta el agua de azahar, etc. Y éste es el momento del año donde el Pan Dulce se mete en las…

Matambritos de Pechuga de Pollo

Llegan “las Fiestas”  y los preparativos traen incertidumbres. ¿Cena fría o recién hecha?. ¿Una comida sin sorpresas, previamente diseñada, o la aventura de cocinar esa misma noche?. Puede que en la familia haya un entusiasta de la parrilla que arremeta con un lechon a la parrilla, o un cordero o un asado para 20 hambrientos….

El Alcohol y el Corazón ¿Se llevan bien?

El alcohol es una de las drogas recreativas más antiguas y de más amplio consumo de la cultura occidental, ¡especialmente en este mes de Diciembre!. Todavía hay gente que tiene la impresión de que una copa de vino o un vaso de cerveza protegen su corazón, pero es posible que esto no se aplique a todas…

Un Menú Vegetariano para estas Fiestas!

Si querés tener un menú de fiestas sin carnes, hay opciones para proponer y proponerte. Vamos por los “vegetales navideños”. Si te estás abrazando al vegetarianismo o simplemente no tenés ganas de repetir cada año los mismos platos. Tenés un desafío este Diciembre. Compartir mesas con familiares y amigos en las que la carne ha…