Te lo cocino en un ratito

¿Estás hasta la coronita de carnes y harinas?. ¿Tenés ganas de depurarte de harinas refinadas y grasas saturadas?. ¿Y además sin trabajar demasiado en tu cocina?. Para eso te traigo esta receta: “Arroz salteado con zucchini y zanahorias” Ingredientes (4 personas) 250 g de arroz integral Caldo de verdura 2 dientes de ajo   cebolla…

¿Qué comer para evitar el estreñimiento?

El tratamiento y la prevención de la constipación o estreñimiento se pueden diferenciar. No debés confundir una dieta de prevenir la constipación con los métodos que se utilizan cuando ya tenés el  estreñimiento instalado. Si estás en un “bloqueo” intestinal, será mejor una consulta profesional antes de empezar una dieta de tratamiento que pudiera incluir una…

Colaciones de verdura

Antes e l tentado incontenible era yo. Desde que vamos juntos a la feria es Susy la que parece llevar la iniciativa. Ayer salíamos de la compra y a 2 cuadras me dice: ¿te fijaste el precio de las espinacas? – No  ¿Te parece que vuelva?, estaban divinas! –Dale te espero en la esquina.   En…

¿Qué comemos hoy?

Es una de las clásicas preguntas cotidianas. Cuando trabajamos más horas de lo deseado y recomendado, corremos 2 riesgos frente a esta pregunta: a) te pones de mal humor, b) lo dejás para último momento (un peligro nutricional). Aquí es donde te quiero aportar una idea para que, con poco tiempo y nada de trabajo,…

SUGERENCIAS PARA GENTE QUE NO SABE COCINAR (parte 3 de 3)

“No tengo gas”, “no tengo horno”, “la cocina está en obra por un caño roto”, “mi esposa  se fue a cuidar a su tía en Córdoba”, “me divorcié”, “estoy haciendo un posgrado y llego a medianoche”,”hace 3 meses vivo solo/a”. Son algunas de las frases que escucho como respuesta a mi pregunta: ¿quién se ocupa…

La dieta endiosada

Dietas  a base de jugo de apio y pepinos para desintoxicar el hígado; un sistema macrobiótico para perder cinco kilos en una semana; el menú de brotes de soja y algas para conseguir una piel perfecta; ese ayuno milagroso para curar el cáncer… A diario nos vemos bombardeados por todo tipo de propuestas alimenticias que…

¿Ventajas? De consumir productos “light”

Todo el tiempo escucho a personas que se refieren a la elección de productos modificados en su composición (light, diet, etc.) asumiendo que están seleccionando bocados indiscutibles para mejorar su alimentación. Lamento contradecirlos en algunos aspectos. Hay elecciones de alimentos muy desafortunadas. Alguien te hizo creer que si tu alimentación incorpora productos con unas cuantas…

5 claves para el éxito de una pasta fresca

1. Las medidas de los ingredientes no siempre son exactas. Depende del tamaño del huevo y del tipo de harina, pero nunca debe quedar una masa pegajosa. Hay que espolvorear siempre que se manipule la pasta, ya sea amasando, estirando o cortando, para que quede suelta y no se apelmace. Si al estirarla se rompe ligeramente, se…

Huevos: sigue la polémica

En las Guías de Alimentación para “americanos”, publicada en 2015 por la Secretaria de Agricultura de EE.UU. (en 2020 sale la próxima), una de las sorpresas fue la flexibilización al consumo de huevos, basada en la relativa poca participación que  tiene el  colesterol de la dieta sobre la concentración del colesterol sanguíneo (20 a 25…

Sindrome de Intestino Irritable (SII): la Dieta FODMAP.

La Dieta FODMAP se sigue recomendando, pese a que las evidencias científicas sobre su eficacia y seguridad no son concluyentes. Ayer me consultó Natalia, una muchacha delgada de 33 años, con una expresión de tristeza en su rostro, me dijo: “quiero comer bien o mejor, quiero sentirme bien”, “se me hincha la panza, a veces…

Adelgazar con Adelnut

Un adelgazamiento exitoso El éxito de un plan de adelgazamiento es perder peso °y sostenerlo por tiempo ilimitado°. ¿Te tocó vivir “la experiencia” de hacer una dieta con la que adelgazaste… y volviste a engordar? Podés encontrar algo diferente Las personas con sobrepeso pueden alcanzar ese éxito.  Tenés la posibilidad de hacer algo novedoso con…

Otro “milagro para adelgazar” flojo de papeles

A pedido de Nélida R, que está al día con los artículos publicados aquí, voy a contar algo sobre el producto que asegura “bloquear”  la absorción de glucosa en el intestino. Recuerdo al glucomanan, al “Reduce fast fat, al cromoglicolato, a las proteínas líquidas, el más reciente CLA. Y me pregunto ¿qué pasó con sus…