Coaching en Salud

El Coach de Salud aparece en tu vida para hacer de puente entre la situación actual y tu situación deseada, esa que te llevará a estar más activa/o y saludable. El camino que te invita a recorrer no se basa en ofrecer información o darte consejos sobre lo que tenés que hacer (lo que sería…

5 Hábitos Innecesarios

Tenemos conductas nutricionales que surgen en un momento no definido de nuestras vidas y no se cuestionan más, parecen tener sentido, y sin embargo, son innecesarios o perjudiciales (por confiar en ellos). Hoy vamos con estos 5: 1. Consumir alimentos 0% grasa, para adelgazar Aunque pueden ser más saludables, sobre todo para personas que tengan…

Zucchini rellenos

En España los llaman calabacines, me encanta ese nombre. Para nosotros zucchini, así en plural. No se dice “zucchinis”, es una redundancia. Ayer conseguí unos bellos y grandotes. Y además me sobró una pechuga que estaba pidiendo un digno destino, y vamos con la receta. Ingredientes 1 pechuga sin piel ni hueso 3 zucchini Salsa…

Dia de la Diabetes

El Día Mundial de la Diabetes es una campaña de concientización mundial sobre la diabetes. Instaurado en 1991, como respuesta al alarmante aumento de los casos de diabetes en el mundo. Cada 14 de noviembre se conmemora el día de nacimiento del médico canadiense Frederick Banting, que en 1921 “descubre” la insulina, con la ayuda del estudiante…

Fiambre Casero

Tener fiambre en la heladera es contar con un recurso al cual recurrimos cuando hay que salir del paso para una merienda o un almuerzo rápido. Sin embargo los problemas con el fiambre son varios:  son ultraprocesados, el  exceso de sal, grasas dudosas, tienen poco de carne y la que hay suele ser de la…

Unos Malfatti “bien hechos”

Cuenta la leyenda que los Malfatti nacieron en la época del renacimiento, cuando a un cocinero lombardo se le ocurrió cocinar unos ravioles «sin masa», o sea, sólo el relleno Los malfatti son  una especie de ñoquis que no llevan papa y se elaboran, generalmente, a base de ricotta mezclada con algún tipo de verdura,…

A comer milanesas

La milanesa  tradicional es de carne vacuna, rebozada en pan rallado y frita. No tiene buena prensa, mas que nada por que se cree que la fritura es mala y por que engorda. Vamos a aclarar que el rebozado lleva muy poco pan rallado, son unos 20 gramos, es un poco de hidrato de carbono,…

Buscando la dieta perfecta

Muchas veces sacamos a relucir a las ensaladas como comidas ideales. Y hay ensaladas completas que pueden ser buena elección como para dejar de comer el menú del día en el bar de al lado o el comedor del trabajo. Que en general son hipercalóricas y poco saludables. A pesar de ello las ensaladas no…

Un aceite excelente, poco conocido

Es un aceite saludable, rico en omega-3 y bajo en ácidos grasos saturados, que convive con un mal antecedente. En 1981 una partida de aceite de colza desnaturalizado -que jamás debería haber sido consumido por humanos- mató en España a casi 400 personas en poco tiempo, además de afectar gravemente a la salud otras 20.000….

Un buen sándwich

Se te complicó la vianda para el almuerzo. No querés mañana comprar una comida,  de la que te vas a arrepentir. ¿No pensaste en un Sándwich?, ¿Por qué no?  Un buen sándwich. Tenés que tener (lo ideal) Pan Integral 2 fetas Fetas de carne magra (peceto) o Pechuga de pollo Hojas de Lechuga Fetas de…

Lo bueno de comer alimentos sin envasar

Hace unos días miraba la película “Capitán Fantástico”, donde una familia vive en un bosque, con su huerta, su pesca y la caza como obtención de sus alimentos básicos. La actividad física como entrenamiento para sobrevivir y el tiempo libre dedicado a la música y la educación. Se trata de una historia que nos mueve…

Una calabaza como para chuparte los dedos.

Ayer de la Feria me traje una calabaza de ensueño. Mirá lo que hice. Ingredientes 1 calabaza 1 pechuga de pollo 2 puerros 5 champiñones 2 cdas de queso untable 2 cdas de queso en hebras Preparación En una bandeja con un poco de agua cociná la calabaza en 2 mitades a lo largo, sin…