Comé de todo, pero… pensalo antes

  Comida saludable ¿Es una etiqueta, es una muletilla, es una frase inespecífica o es un objetivo medicinal? (“que el alimento sea tu medicamento”, recomendación  que se le atribuye a Hipócrates. La ciencia trabaja con la la curiosidad y la incertidumbre. Te dice la verdad y duda de ella, ya que en el futuro habrá…

La Fruta se reivindica

El desprestigio de la fruta es tan antiguo como La Biblia. Allí donde una simple manzana mordida se convirtió en el inicio de las malas noticias para la humanidad (una parte claro). La manzana aparece como la fruta prohibida, como el vínculo entre el ser humano y su mortalidad. Con Blancanieves el peligro frutal llega…

Hago dieta y engordo

No se dice con suficiente énfasis: La cantidad de personas con obesidad en el mundo va creciendo de una manera insólita. Hubo una época en la que pensaba que la solución era individual (que cada individuo afectado debía hacerse cargo) por ser  -supuestamente- un problema solucionable con “cerrar la boca”. Afortunadamente ya ha quedado claro…

El Alcohol NO fija las grasas

A veces las preguntas vienen de a pares. Ayer durante las consultas de la mañana 2 personas hicieron mención al mismo tema. Uno como pregunta y otro comentando lo que daba como un hecho. Hoy veremos si el alcohol (OH) fija grasas. La frase tiene categoría de un mito nutricional. ¿Que hay de cierto en…

Ciclo de charlas gratuitas

Hola, ¿cómo están? Les quiero anunciar las fechas para nuestras presentaciones públicas 2018. El área de Nutrición y Diabetes del CEMIC y doctorugarte.com te invitan a participar de alguna, o todas las charlas. Mirá el flyer y agendate las fechas. Será una gran experiencia, vení con todas tus preguntas. ¡Vamos a charlar! Podés encontrar nutricionistas…

DÍA MUNDIAL DEL CORAZÓN

Hoy 29 de Septiembre es el día del corazón, ese órgano clave en nuestro organismo y representante designado de la mayoría de las  emociones que recorren nuestra vida. Cada año mueren más o menos 17 millones de personas a causa de una enfermedad cardiovascular (ECV), que incluye las enfermedades cardíacas y cerebrovasculares y se estima que la…

Alimentos y colesterol

El colesterol alto, es un factor de riesgo para enfermedades cardiovasculares (hipercolesterolemia). Es una situación equivalente (la del riesgo) a la que presentan las personas que fuman. Cerca de la mitad de la población adulta de nuestro país tiene el colesterol un poco o muy elevado. Cada uno de nosotros »fabricamos« el colesterol necesario para…

La reivindicación de la Cúrcuma

Entre los recuerdos de mi infancia, se me aparece mi madre contando a sus vecinas que había preparado un delicioso arroz con azafrán. Sorprendentemente lograba en ese sencillo público un murmullo, de respeto y admiración. Tiempo después me enteré de 2 cosas trascendentes: 1- el Azafrán era carísimo; 2- Mamá rellenaba el dedalito, de costo…

Selección de alimentos para un mejor rendimiento cerebral.

Guía Frutas y Hortalizas: En todas las comidas principales. Son un buen aporte de minerales y vitaminas. Ayudan a evitar la constipación y el sobrepeso; y a reducir la velocidad de absorción de la glucosa. Zanahorias: Son excelentes porque contienen betacaroteno (provitamina A) que beneficia las funciones visuales y el crecimiento; juegan también un rol…

Las hortalizas y el jugo verde de la vida

  Me ofrecieron una combinación de varios vegetales frescos  en forma de jugo, para estimular el  adelgazamiento.  Lo más interesante es que me lo presentaron como atenuador del  “hambre” (lo logró, mirá mi cara)  y por cierto se muestran muy saludables. Los jugos vegetales para adelgazar son bebidas que complementan un plan nutricional Gracias a…

Las Tartas aportan: “soluciones”

El término francés tarte llegó a nuestro idioma como tarta. El vocablo suele emplearse con referencia a un pastel de tamaño grande que puede ser dulce o salado y que se rellena con diversos ingredientes. En general, puede decirse que la tarta tiene una base de masa  que se cocina al horno. De acuerdo a…

Secretos del Cardamomo

El cardamomo (verde) es la semilla de una planta de la misma familia que el jengibre, desde la antigüedad se ha usado con fines medicinales. Es muy apreciado en la India, de donde es originario. Se puede consumir molido o como grano entero Originalmente lo ves en vainas cortas que contienen 8 a 10 semillas…