El pan integral se defiende

El impuesto al valor agregado (IVA) para los alimentos que compramos lo paga por igual un indigente como quien tiene recursos económicos. Ya no reaccionamos a lo que estamos acostumbrados, pero es lo que pasa. Te voy a compartir un artículo aparecido recientemente en Eroski Consumer un blog español sobre salud y alimentación. Resulta que…

¡Necesito perder peso Doc!

Hola buenas tardes: “Vengo a bajar de peso”, “Necesito adelgazar”, “Me envía el traumatólogo, para que pierda peso, o no me opera”. Estos son sólo ejemplos de frases iniciales en consultas cuyo objetivo es tan claro, y las posibilidades de éxito tan escasas. ¿Porqué las dietas NO son exitosas? Primero tené presente que perder kilos…

El momento de los Zucchini

El impacto inicial cuando llegamos a la verdulería eran las frutas de verano, tan coloridas y brillantes. Más allá del espectáculo frutal, las hortalizas esperaban su turno para ser evaluadas. Y allí estaban: los zucchini, conocidos en España como “calabacines”.  A un precio excelente para nuestro presupuesto y de un aspecto impecable. Te voy a…

¡A equipar tu nueva cocina!

Hace unos días mi cuñado anunció que se va a vivir sólo. Y en casa discutimos como el armar la lista de imprescindibles para una nueva casa. El capítulo más divertido fue  “la cocina”. El listado básico que propuse se basa en un artículo que leí hace unos días en el blog El Comidista de…

¿Querés Adelgazar?

Si ya te aburriste del típico consejo “…desde ahora vas a comer esto que dice acá… y lo que nunca vas a consumir esto otro …” Tengo buenas noticias. La OMS (Organización Mundial de la Salud)  dijo: «El informar y dar consejo por parte del médico ya no es suficiente para conseguir cambios de comportamiento…

La trampa de los productos “Sin Azúcar agregado”. Parte 2 de 2

¿Qué significa la leyenda “sin azúcar añadido”? ¿Estás comprando un alimento más saludable, o sólo es una técnica comercial para vender las supuestas bondades del alimento ofrecido con esa denominación? La expresión “azúcar añadido” se refiere al azúcar agregado de forma artificial o industrial. El azúcar hoy es utilizado en la elaboración de alimentos procesados (galletitas, amasados…

De repente el jardín de mi vecino es más verde

Cuando nos cruzamos con una persona conocida o con sus fotos en instagram y vemos que en poco tiempo bajó de peso, solemos cuestionarnos ¿por que yo no puedo lograrlo también? ¿cómo lo hizo? ¿le pido la dirección del lugar a donde fue? Verás que una mirada “superficial” al verde jardín de tu vecino puede…

Lenburgers: Vegetarianas y Cosmopolitas

En casa de doctorugarte la cocina disfruta de un tiempo de esplendor. Parece un laboratorio de experimentación. Hace unos días Susy, la profesora, me dijo que quería preparar una receta que rescató de sus notas tomadas de un programa de cocina. ¿Tenemos lentejas? – Claro que si! Y comenzó la magia. Esta receta es una…

Nueva Guía 2019 sobre Diabetes

En el primer número del año de la revista de la Asociación Americana de Diabetes (Diabetes Care), se actualizan anualmente todas las recomendaciones de tratamiento de la diabetes. Algunas de sus recomendaciones La pérdida de peso basada en terapia de la conducta,  y estructurada en base a un plan de comidas reducido en calorías, más…

Tomatitos Cherry con Pasta y Albahaca

Se podría describir a este plato como una “ensalada de pasta caliente”, siendo adecuada para nuestra consigna: “cuando comas pasta, incluí hortalizas en la misma comida”, aunque no es indispensable que en el mismo plato como en esta ocasión. Se trata básicamente de mezclar esos dos ingredientes, poniendo casi más tomate que pasta y con…

Temporada de pepinos

La primera vez que vi un pepino, yo medía menos de 1 metro de alto,  eran unas  rodajas  cubriendo los ojos de mi tía Victoria. Parecía entonces que el pepino era mas una medicina que un alimento. Que iba a saber yo entonces, creía lo que decían mis mayores. Mis gustos y conocimientos han cambiado,…

La trampa de los productos “Sin Azúcar agregado”. Parte 1 de 2

 En los últimos 25 años se ha venido identificando al azúcar como un enemigo público. ¿Es justificable tal acusación? Creo que no tanto por el azúcar en sí mismo sino por el uso excesivo que la industria de alimentos ha hecho de él. Y es que en la búsqueda de sabores intensos y adictivos, el…