“Fideos” de zucchini al wok

Estos “fideos” de zucchini  (y asociados) al wok  son de fácil elaboración y me ha solucionado la comida de hoy, que tuve de invitado a mi amigo Ignacio (el vegetariano) para almorzar. Hubo elogios, que agradecí humildemente.

Ingredientes

  • 1 zucchini grande
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 Cebolla
  • 1 Cebolla de verdeo
  • 1 morrón rojo pequeño
  • Aceite de girasol 1 cda postre
  • Aceite de oliva 1 cda postre
  • Salsa de soja 1 cda sopera
  • Semillas de sésamo 1 cucharadita
  • sal y pimienta

Manos a la obra

Preparación

Lavá el zucchini y pásalo por un cortador de verduras en forma de espiral o espiralizador para hacer fideos de vegetales, si no lo tenés, comprá uno porque lo vas a usar muchas veces en los próximos años. Lavá y pelá la zanahoria y pasala también por el espiralizador, aunque podrías laminarla finamente si lo preferís.

Pelas y lavás las cebollas y las cortás por la mitad. Después cada mitad en finas tiras.  Hacé lo mismo con el morrón.

Calentá los aceites en un wok o en una sartén grande y salteás las cebollas, zanahoria y morrón durante unos dos o tres minutos. Agregás sal a gusto y/o posibilidad. Removelos sin parar para que el calor llegue por igual a todas las verduras y se mezclen los sabores.

Añadile la salsa de soja, una cucharadita de semillas de sésamo y removelos. Por último agregás los fideos de zucchini, mezclás todo con convicción y saltealos durante un par de minutos, y listo. Falta rociarlo con pimienta recién molida antes de servir. Un espectáculo de colores y sabor.

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