La alimentación es una actividad que practicarás y te acompañará toda la vida, por lo que no suena sensato concebirla como algo pasajero, que haya que sufrir o tenga una fecha de vencimiento. No hay una única dieta saludable, ni igual para todo el mundo. El patrón alimentario hace a una sociedad, así tenemos uno mediterráneo, asiático, nórdico o tropical. Los conocimientos que atesoran esos patrones son los mejores para la salud y el entorno de sus habitantes. Y se basan en un común denominador: comida real, alimentos en su mayoría locales y sin procesar.
Tener postres con alimentos locales y sin procesos industriales, que además se adapten a personas con celiaquía está en sintonía con ese pensamiento.
Nuevamente nuestra colaboradora, la Dra Mónica Casares nos comparte una de sus recetas. Mirala.
POSTRE DE MANZANAS Y RICOTA. Muy rico y sin TACC
Se hace rápido y se arma en el momento.
Ingredientes (para 6 porciones)
6 vainillas sin tacc o un pionono sin tacc dividido en 6 cuadros
6 manzanas para compota
Endulzante (sucralosa o estevia)
Ricota descremada 500 grs
Licor, ½ vaso
Canela en polvo a gusto
Esencia de vainilla a gusto
Frutos secos ( si te gustan)
Preparación
Si tenés los ingredientes separados podés hacer este postre en minutos y te saca de un apuro rápidamente.
Pelá las manzanas y cortarlas en trozos irregulares. Con un poco de agua (muy poca), haces una compota en que las manzanas se mantengan firmes. Le da un gusto especial que no se estén muy cocidas. Separalas del jugo y mantenerlas en un plato tibias hasta el armado.
Poné en moldes individuales (compoteras) 1 vainilla partida en dos en el fondo, o un trozo de pionono sin tacc. Pueden ser trozos de bizcochuelo sin tacc o galletas de vainilla que te hayan quedado. Rocialas con el licor (puede ser de manzana, naranja, baileys, el que tengas algo dulzón, usá tu instinto creativo). Si querés frutas secas cortadas es el momento de agregarlas
Arriba distribuí las manzanas generosamente en cada recipiente.
Aparte, batí la ricota con el edulcorante y esencia de vainilla. Echala a cucharadas sobre la preparación. Espolvoreás con canela. Y listo!
Nota: Si no hay personas con intolerancia al gluten en casa. Los ingredientes pueden ser convencionales.
DoctorUgarte “Comé Bien, Viví Mejor”
Lograr que pase lo que deseás, va a requerír cambios. Para relacionarte con la comida de una manera diferente y generar las acciones necesarias para llegar al objetivo que te propusiste. Podemos facilitarte ese proceso.
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