BERENJENAS RELLENAS SIN TACC

Nuestra colaboradora, la Dra. Mónica Casares, nos dejó esta receta con berenjenas que parece irresistible y de fácil preparación,una combinación que aplaudimos en este sitio.

BERENJENAS RELLENAS

Ingredientes

Para 4 porciones

  • 2 berenjenas grandes
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo (optativo)
  • Aceite 4 cucharadas soperas (el gusto que prefiera)
  • ½ kg de carne picada magra
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
  • Condimentos varios a gusto (puede ser provenzal, orégano, ají molido, mezcla de hierbas)
  • 4 fetas de queso chédar

Preparación

Cortá las berenjenas al medio, a lo largo. Luego cocinalas en agua con sal, hasta que estén tiernas. Retirarlas y quítales la pulpa con una cuchara. La pulpa debe retirarse con cuidado y las caparazones ponerlas hacia abajo, a que suelten agua.

Colocá en una sartén o cacerola las 4 cucharadas de aceite, y rehogás las cebollas cortadas finamente en juliana y los dientes de ajo picados. Cuando la preparación cambie su color y textura ingresás la pulpa de berenjenas, la carne picada y los condimentos. Dejalo cocinar hasta que la carne cambie el color.

Rellená los caparazones de berenjenas con la preparación y colocar sobre cada una una feta de queso chédar.

Metelos al a un horno precalentado a 200 ° a gratinar y , voilá… ya está listo, para disfrutar una comida riquísima y sin TACC.

Saludos, Mónica

“La cocina es un lenguaje mediante el cual se puede expresar armonía, felicidad, belleza, poesía, complejidad, magia, humor, provocación, cultura” Hernán Adriá (Cheff)

DoctorUgarte      “Comé Bien, Viví Mejor”

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