Zapallitos rellenos (muy vegetarianos):

En momentos donde lo mas razonable es quedarse en casa, hay una buena oportunidad para que luzcas o entrenes tus habilidades culinarias. Optando por alimentos nobles, de estación, fáciles de preparar y a bajo costo. Solo faltan los comensales.

Te proponemos una vista a tu mercado o feria y que elijas unos zapallitos bien verdes, de tamaño mediano y sin machucones. Con  ellos vamos a hacer estos riquisimos  Zapallitos rellenos 100% vegetarianos.

Ingredientes

  • 4 Zapallitos verdes
  • 2 Cebollas grandes
  • 1 Morrón rojo
  • 2 dientes de Ajo
  • Sal y Pimienta a gusto
  • Cúrcuma a gusto
  • c/n de Aceite de oliva
  • c/n de Salsa blanca (para cubrir los zapallitos)
  • c/n de Queso cremoso
  • Queso rallado a gusto

Preparación

  • Cortá al medio los zapallitos y le retirá la pulpa y las semillas con  una cuchara.
  • Reservá todo lo que le sacaste a los zapallitos, lo vas a usar para el relleno.
  • Pasá las mitades de zapallitos por agua hirviendo 2 minutos, para “blanquearlos”, y escurrilos bien.

Vamos al relleno:

  • En una sartén ponés un toque de aceite de oliva (o el que tengas) y salteás las cebollas picadas, también los ajos pero cortados en cuartos y el morrón rojo en cubitos.
  • Ahora le agregás la pulpa y las semillas reservadas anteriormente, mézclalo  bien hasta que se integren.
  • Para terminar el relleno, lo cocinás todo hasta que se evapore el agua.

Vamos al armado de los zapallitos:

  • Comenzá colocando las mitades en una bandeja o placa para horno, previamente aceitada.
  • Rellená con una cuchara cada mitad de los zapallitos.
  • Cubrí con salsa blanca el relleno, adornalas algunos trocitos de queso cremoso y espolvorealos con cúrcuma y queso rallado a gusto.
  • Finalmente llevalos a horno moderado hasta que se fundan los quesos y los zapallitos luzcan dorados.

Por las dudas

Para la Salsa Blanca

  • 1 taza de leche descremada (200 cc)
  • 3 cucharadas soperas al ras de fécula de maíz
  • 2 cucharaditas (de té) de aceite de oliva
  • Cantidades necesarias de nuez moscada, pimienta y sal

Preparación: Poné en una cacerolita la leche a fuego bajo. Cuando comienza a hervir, incorporás la maicena.  Mezclá  con lentitud envolvente, para que no se formen grumos. Cuando se espese, la retirás del fuego, le  agregás el aceite, nuez moscada, pimienta y un poco de sal.

Cuidémonos entre todos. Ya pasará.

En DoctorUgarte y Adelnut  “Comé Bien, Viví Mejor”

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