Zucchini rellenos

En España los llaman calabacines, me encanta ese nombre. Para nosotros zucchini, así en plural. No se dice “zucchinis”, es una redundancia. Ayer conseguí unos bellos y grandotes. Y además me sobró una pechuga que estaba pidiendo un digno destino, y vamos con la receta.

Ingredientes

  • 1 pechuga sin piel ni hueso
  • 3 zucchini
  • Salsa de tomates (1/2 taza)
  • 1 morrón rojo
  • 100 de queso cuartirolo o similar
  • Aceite de oliva, lo necesario
  • Sal y pimienta, lo que consideres

Preparación

Cortá los zucchini por la mitad a lo largo, ahuecalos retirando el relleno con una cuchara. Cocinalos al horno unos 15 minutos. Luego reservalos.

Cortá la pechuga en cuadraditos pequeños y cocinalos en una sartén con un poco de aceites de oliva, hasta que luzcan doraditos, que no se te quemen.

Agregá a la sarten la salsa de tomate, el morrón bien picadito, más los condimentos y los cocinas 5 minutos.

Ya casi listo. Rellenas los calabacines con el pollo, le colocás trocitos de queso por encima y los llevás al horno hasta que el queso gratine.

Preparados que estamos para comer!

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