Fideos integrales con Brócoli

Si tenés sobrepeso o diabetes, podés comer pastas (que sean secas).  Fíjate en la foto, la cantidad del vegetal compite en protagonismo con la pasta. Así es como incorporás menos glucosa y la absorbés más lentamente.

La pasta siempre con vegetales

Ingredientes: Comen 2

1 Brócoli; 1/2 paquete de fideos; 2 dientes de ajo; sal,pimienta y aceite de oliva extra virgen.

Preparación

Hervís el brócoli (cortás las flores hasta donde se unen con el tronco grueso) por 3 a 5 minutos, en una cacerola con un poco de sal gruesa hasta que al pinchar el tronquito de la base, esté blando. Pasalos por agua fría en un colador.  

Usá fideos de trigo candeal (si son integrales mejor). Respetá los minutos de cocción que recomienda el fabricante. Colalos sin escurrir demasiado. En una sartén grande o wok ponés a rehogar en un poco de aceite, 2 dientes de ajo aplastados. Agregá los fideos, el brócoli, sal, pimienta y saltealos 5 minutos. Condimentás en el plato con un hilito de aceite de oliva, queso rallado y/o pimienta. Si Mangia!

DoctorUgarte      “Comé Bien, Viví Mejor”

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