LA HAMBURGUESA DE …PESCADO

La mayor parte de las hamburguesas de pescado que comprás (ya elaboradas) suelen ser resultado de un bodoque denso con un sabor que te recuerda vagamente al mar. ¿Porque no intentás una  “hambur”  de pescado suculenta y atractiva para todos los paladares de tu casa?.

Ingredientes:

  • 400 gr. de filet de merluza
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 huevo grande
  • Perejil fresco
  • 1 o 2 cucharadas de pan rallado
  • Sal y pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen

Preparación:

Prepará el pescado, quitándole las espinas si las tuviera. Desmenuzalo en un bol, pero sin dejarlo totalmente desmigado. Salpimentá y mezclá.

Picá el diente de ajo y la cebolla. También el perejil, bien finito. En la sartén salteá con un chorrito de aceite de oliva virgen la cebolla, a fuego medio y con un poco de sal. A los dos o tres minutos, agregas el ajo picado. Dejalo cocinar hasta que la cebolla quede rehogada y el ajo doradito. Retirás la sartén del fuego, la dejás enfriar y agregás el pescado.

Volcale el huevo batido y 1 o 2 cucharadas de pan rallado. Lleva la preparación a la heladera al menos ½ hora. Después la sacás y armás las bolitas de pescado y las aplastás suavemente dando el grosor que te guste. Con el horno bien caliente. Las “hambur” en una asadera se cocinan 25-30 minutos y las comes al pan o al plato, con una guarnición de vegetales.

Super geniales!

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