Salen Pechugas Rellenas!

Me perece escuchar todavía la queja:  “otra vez pollo”,  cuando mis hijos eran pequeños y muy selectivos a la hora de la comida. Realmente me alegra que ahora tengan un paladar con  rango de aceptación infinitamente mas variado, manteniendo la exigencia de calidad.

Hablando de pollo, recuerdo que mi madre aseguraba que en la parte “pobre” de su infancia, que es la que pasó en Buenos Aires, luego de llegar de Europa como refugiada,  a salvo de una grave amenaza en su isla natal. Corría el año 1932, por lo que la “crisis del 30” debía estar golpeando aun. Me causaba gracia y hoy ternura, que cuando quería aparentar que las cosas le iban bien en casa, decía haber almorzado »arroz con pollo«. Y por supuesto, no era cierto.

Pasaron los años, ya estamos en los 60 y yo andaba por allí. Sin embargo el pollo seguía pareciendo un lujo.

Por eso nunca me quejé por que hubiera pollo en la mesa. No obstante, como no me agrada el gusto a pollo, cuando pude hacerme un lugar entre las cacerolas,  aprendí a prepararlo como para que adquiera otro sabor y parezca ser una carne blanca, con estilo.

En estos tiempos que el pollo está a mi alcance y espero que tambien del tuyo, te voy a mostrar una manera de prepararlo que a mi me encanta.

Pechugas rellenas para sorprender

Ingredientes

  • 2 pechugas sin hueso ni piel.
  • 3 morrones rojos (o mezcla de colores: 2 rojos y uno verde; o un rojo un verde y un amarillo)
  • 1 zanahoria grande
  • 1 zucchini
  • Aceite de oliva
  • Sal pimienta
  • Salsa de soja
  • Hierbas aromáticas
  • Mostaza

Preparación

Si no tenes la habilidad, pedile al carnicero que te corte en bifecitos las pechugas o te las corte en “manta”

Los vegetales tendrás que cortarlos en tiritas y saltearlos en un poco de buen oliva.Tienen que quedar blanditas y por supuesto no quemarse. Luego les agregás tus hierbas deshidratadas y un toque de salsa de soja.

A los bifecitos de pechuga los condimentas con pimienta, pimentón y si te gusta, un poquito de mostaza.

Le ponés las verduritas en un extremo, enrrollas y lo mantenés cerrado con 3 escarbadientes.

Las cocinás en una plancha, cubiertas con la tapa de una olla y las vas rotando hasta que se cocinen de todos lados o si no, al horno unos 30 minutos, envueltas en papel de aluminio si no te gustan muy secas.

Secretito: Yo las acompaño de una ensalada básica, una guarnición siempre saludable.

Que las disfrutes!

DoctorUgarte      “Comé Bien, Viví Mejor”

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Todos los contenidos de doctorugarte.com tienen un propósito informativo. No te recomendamos realizar cambios en tu alimentación sin el consentimiento, aprobación o valoración previa por parte de un profesional médico o nutricionista. Los contenidos de doctorugarte.com en ningún caso sustituyen el consejo, consulta, diagnostico o tratamiento médico.

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