Arrollado de Acelga

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Durante los días de vacaciones tenés a hacer compras en comercios que no conocías. Me busqué la verdulería mas surtida del lugar. Allí donde hay mucha gente. Habitualmente más por el precio que por la calidad. Encontramos un local muy surtido y con muy buena mercadería.

El radar atento localizó unos atados de acelga que parecían de exposición. Sin mirar el precio (que no era demasiado) nos llevamos 2 paquetes. Mientras charlamos con Susy el destino que le daríamos al tesoro encontrado. Recordamos una receta simple y rendidora. Le dimos un perfil vegetariano y de bajo índice glucémico. Espero disfrutes este arrollado de acelga con harina integral como nosotros.

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina integral
  • 3/4 taza de agua
  • 3 cditas de polvo de hornear
  • 1/4 taza de aceite de oliva extravirgen
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 atado de acelga
  • 1 cebolla grande
  • 1/2 morrón rojo
  • 3 cdas de queso rallado

Preparación:

  • Lavá las hojas de acelga, hervilas,  dejá que se enfríen y reservalas
  • Corta la cebolla y el morrón en tiras muy finas y saltealos en un poco aceite de oliva extravirgen.
  • Integralos a la acelga cocida y picada. Condimentá.
  • Armá la masa con la harina, el polvo de hornear y la sal.  Le agregás el agua y el aceite.  Hacé una buena mezcla, lo amasás hasta que quede un bollo liso.
  • Con un palo de amasar vas estirando la masa hasta formar un rectángulo.
  • Agregás el relleno y lo rociás con el queso rallado.
  • Cerrás el arrollado y con cuidado que no perder el relleno por los costados.
  • Hornealo una media hora a temperatura media. Y lo tenés listo.

Variables

Podés usar espinaca en lugar de acelga

Podés usar un huevo en lugar de queso rallado

Si el vegetarianismo no es lo tuyo, la variante es disponer fetas de jamón natural sobre el relleno antes de enrollar.

Las pencas guardalas para hacer unos buñuelitos

DoctorUgarte      “Comé Bien, Viví Mejor”

Lograr que pase lo que buscás, requerirá hacer cambios. Necesitás relacionate con la comida de una manera diferente y generar nuevas acciones para acercarte al objetivo que te propusiste. Podemos facilitarte ese proceso. 

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Austria 2469 PB, CABA. A 20 metros de Avda. Las Heras.

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2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Sebastian Alvarez dice:

    Gracias por es apta para deabetico tipo 2 ..alguna receta de pizza para deabetico agradecería

    Me gusta

    1. Doctor Ugarte dice:

      Hola Sebastian
      Perdoná la demora. Para nosotros no hay productos ni alimentos “para diebéticos” Organizamos las comidas con un balance entre los componentes normales. En diabetes es clave asociar vegetales (hortalizas) sobretodo cuando hay almidones en el plato (papa, pastas, arróz, masa de pizza, etc.). Sucede que personas que adquieren productos especiales o dietéticos, luego los consumen sin límite y termina siendo peor. Saludos, doctorugarte

      Me gusta

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