El momento de los Zucchini

El impacto inicial cuando llegamos a la verdulería eran las frutas de verano, tan coloridas y brillantes. Más allá del espectáculo frutal, las hortalizas esperaban su turno para ser evaluadas. Y allí estaban: los zucchini, conocidos en España como “calabacines”.  A un precio excelente para nuestro presupuesto y de un aspecto impecable.

Te voy a contar el destino de estos zucchini, que trabajados en manos de la profesora Susy, recibieron aclamaciones y aplausos. Generosamente nos compartió la receta, mirala:

Ingredientes:

4 zucchini medianos

½ kg de carne picada magra

1 cebolla mediana

1 diente de ajo

200 gramos de un queso fresco

Aceite de Oliva extra virgen

Sal, pimienta y orégano

Preparación

Lavá los zucchini y cortalos al medio,a lo largo.  Ahuecalos quitándoles la pulpa. Salpimentalos y llevarlos al horno en una asadera limpia durante 10 minutos.

En una sartén rehogás en un poco de aceite de oliva, la cebolla y el ajo -finamente picados-. Cuando se te hayan reblandecido agregá parte de la pulpa de los zucchini picada. Cocinalo a fuego suave unos minutos. Agregá la carne picada y continuá la cocción hasta que la carne esté lista.

Salpimentá la mezcla  de la sartén y agregale un poco más de orégano.

Rellená los zucchini con la mezcla, llevalos  al horno  5 minutos, retirarlos  y colocá sobre cada zucchini 3 trocitos de queso. Devolvelos al horno unos minutos hasta que se funda el queso.

Servirlos  acompañados de un poco de arroz o una ensaladita de hojas verdes frescas.

También Vegetarianos

Si querés hacer una versión vegetariana, podés reemplazar la carne picada por toda la pulpa de los zucchini y zanahoria rallada, rehogadas con la cebolla y el ajo, dejás entibiar el rehogado de vegetales, le agregás una clara de huevo, mezclás, sazonás  y terminás la cocción en horno, como en la receta original.

Gracias Susy!!

DoctorUgarte      “Comé Bien, Viví Mejor”

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