Cocinando con Latas

Las latas de pescado fueron, o son consideradas como una evidencia de tu fracaso en la cocina.  Es decir, que tus posibilidades culinarias se resumieran a la habilidad para manejar un abrelatas y presentar una deprimente  cena de sardinas en conserva con cebolla y pan. Para reivindicar la consideración social de tus latas, vamos a darles un toque de magia, como para que con algo de imaginación y poco trabajo prepares algo rápido, sabroso y bien presentado. En un alarde de creatividad.

 

 

Bruschettas de Sardinas y Tomates al Horno

Ingredientes

Para 4 personas

  • 150 g de sardinas en aceite
  • 500 gramos de tomatitos cherry o tomates peritas trozados
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • 4 rodajas (a lo largo) de flautitas de pan francés
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Cebolla morada en aros
  • Sal

Preparación

  1. Calentá el horno al máximo
  2. Untá los tomatitos con aceite, salalos y ponelos en una bandeja forrada de papel de horno. Hornearlos unos 5-10 minutos o hasta que se empiecen a ablandar y/o a romper
  3. Mientras se hacen, rehogás el ajo en oliva hasta que se dore ligeramente. Añadis dos cucharadas de perejil y retiras del fuego.
  4. Untá el pan (previamente tostado) con el aceite que rehogó el ajo, desechá el ajo. Repartí los tomatitos por encima y las sardinas. Espolvorealo con el resto del perejil, decoralas con aros de cebolla morada y servilo.

 

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Pasta Con Champiñones, Caballa Y Anchoas

Ingredientes

  • 350 g de pasta corta, puede ser integral
  • 6-8 anchoas
  • 150 g de caballa en aceite
  • 250 g de champiñones cortados en láminas
  • 100 ml de vino blanco
  • 1 cucharadita de romero fresco picado o deshidratado
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 cebolla de verdeo picada muy fina
  • Aceite de oliva
  • Sal

 

Preparación

  1. Cociná la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Reservá medio vaso del agua de cocción.
  2. Calentá aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadí una cucharada de aceite, dos anchoas, el romero y el diente de ajo picado. Removelo hasta que las anchoas se disuelvan.
  3. Añadí los champiñones y la cebolla y doralos unos 5 minutos, hasta que los champiñones se pongan marrones.
  4. Agregá el vino y subí el fuego. Dejá que reduzca un par de minutos.
  5. Incorporá la caballa, desmenuzala y dejala un minuto.
  6. Sumás la pasta cocida, las anchoas restantes y el perejil. Mezclá todo un minuto, añadiendo un chorrito del agua de cocción de la pasta. Remové hasta que todo esté bien caliente y servilo inmediatamente.

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Basado en #RecetasComidista. (editado por doctorugarte)

Estas 2 recetas tienen la intención de servir como disparadores para tus propias ideas sobre el aprovechamiento del enlatado, cuando la ocasión sea propicia.

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Todos los contenidos de doctorugarte.com tienen un propósito informativo. No te recomendamos realizar cambios en tu alimentación sin el consentimiento, aprobación o valoración previa por parte de un profesional médico o nutricionista. Los contenidos de doctorugarte.com en ningún caso sustituyen el consejo, consulta, diagnostico o tratamiento médico.

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