Filet de Merluza en Papillote

 

En mi casa el pescado más consumido es la merluza. Los “frutos del mar” son ampliamente recomendados en las dietas que promueven salud. Este pescado es magro, contiene sólo 3% de grasa y sus proteínas son excelentes. Los niños lo consumen porque no suele tener espinas.

Sin embargo, cuando decimos que los pescados son buena fuente de ácidos grasos Omega 3, no nos referimos particularmente a la merluza, que tiene poco. Igual está muy bien comer merluza. Por eso hoy te voy a mostrar como preparamos en casa estos papilottes. Una receta a prueba de personas como yo:  “troncos de la cocina”, aunque voy mejorando.

Filets

Ingredientes

  • 1 kilo de filet de merluza sin espinas
  • 3 bochitas de cebolla de verdeo y 1 puerro cortados en rebanadas bien finas
  • 2 tomates perita cortados en cuadraditos bien pequeños
  • 1 morrón rojo mediano cortado en juliana
  • 1 zanahoria grande rallada gruesa
  • Caldo de pescado o de vegetales
  • Pimienta
  • Cúrcuma (si tenés)
  • Jugo de 1 limón
  • Papel de aluminio

Verdeo y puerro

Preparación

Pimentá el pescado y disponé los filets sobre rectángulos de papel de aluminio, previo rociado con spray de aceite vegetal.

Sobre el filet colocás los vegetales, rocias  con el caldito y la cúrcuma ; cerrá los papilotes para que el calor se concentre en su interior y lo llevás a horno moderado por media hora aproximadamente.

Servís los papillotes en plato y abris el paquetito, cuidado con el vapor acumulado. Lo rociás con un poco de jugo de limón. Ofrecés más pimienta a quién lo desee.

Coman que se enfría!!

Nota

Yo presento los papillotes con una ensalada, no me pidan pan!!

DoctorUgarte      “Comer Bien, Vivir Mejor”

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