Las Tartas aportan: “soluciones”

El término francés tarte llegó a nuestro idioma como tarta. El vocablo suele emplearse con referencia a un pastel de tamaño grande que puede ser dulce o salado y que se rellena con diversos ingredientes.

En general, puede decirse que la tarta tiene una base de masa  que se cocina al horno. De acuerdo a los ingredientes, puede servir como plato principal (salado), postre (dulce) o para las meriendas.

Cuando la tarta es dulce, depende de dónde vivas la llamarás torta o pastel, aunque son palabras diferentes.  Las tartas dulces pueden elaborarse con frutas, chocolate, crema, dulce de leche, “nutella” u otros elementos.

Como plato principal, la tarta puede hacerse abierta (con el relleno a la vista) o cerrada (se coloca una tapa, también hecha con masa).

Podríamos decir que la masa difiere de la usada para la pizza en dos aspectos, la ausencia de levadura, y  que debe amasarse de otra manera, hasta conseguir un grosor mucho menor. Sin embargo, no siempre es así, ya que existen preparaciones con una masa puede llegar a ser más gruesa que la de la pizza.

La masa de la tarta se hace más aireada y gruesa cuando no vas cubrir el relleno. Algunos ejemplos en los que esta diferencia de grosor y consistencia puede apreciarse claramente son la tarta de verduras, la de ricota o la de dulce de membrillo (conocida también como “pasta frola“); si las comparamos con una tarta pascualina, rellena principalmente de acelga, y con »tapa«,  notaremos a simple vista que esta última posee una masa considerablemente más fina.

Ayer pase por el Super y me traje los ingredientes para hacer esta tarta de Atún y Hortalizas que me solucionaron la cena y me la llevaré como vianda mañana para almorzar.

Si tenés un rato te recomiendo que hagas la masa:

Con:

  • 400 gramos de harina integral

Integral

  • 3 cucharadas de aceite girasol alto oleico, o el que te guste
  • 2 huevos
  • Agua tibia C/S
  • Sal

 

¿Cómo la hacés?

  • En un bol ponés la harina, la sal, los huevos y el aceite
  • Mezclás a mano hasta integrar los ingredientes.
  • Cuando tengas una masa homogénea la ponés en la mesada y con un palo la estirás, que no te quede muy fina, la vas a colocar en un molde de paredes altas, para que contenga mejor el relleno.
  • Metela en el horno precalentado. Dejala unos 20 minutos para que se seque (y cocine un poco)

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Mientras tanto, aquí va el relleno

  • 1 cebolla grande
  • 3 zanahorias medianas
  • 1 morrón rojo
  • 2 zucchinis medianos
  • 100 (aprox) gramos de repollo
  • 2 tomates perita
  • 200 gramos de queso blanco light
  • 1 lata de atún (no el desmenuzado!)
  • Sal y pimienta

Preparación:

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  •  Cortá las hotalizas y saltealas con un poco de aceite
  • Cuando estén cocidas, agregá el atún y el queso, mezclando con una cuchara de madera, hasta que se unan.
  • Ya sacaste el molde con la masa y lo dejaste tomar temeratura ambiente
  • Ahora le volcás tu relleno. Le podés dar un rocío de semillas por encima.
  • Cocinala en horno a 180 grados.

Como esta tarta lleva poco huevo, es conveniente que cuando la saques del horno (una ½ hora después) la dejes enfriar un poco, para que no se te desarme.

Como ves, la tarta tiene historia y la capacidad de solucionar muchas comidas. Hay tartas para todos los gustos.

Cuando estás pendiente de las calorías en tus comidas, debés tenes control de las porciones. Esta tarta en 8 porciones esta aportando 200 calorías cada una. Si comés una porción son pocas calorías. Comés una fruta de postre y listo (la balanza te sonríe)

DoctorUgarte      “Comer Bien, Vivir Mejor”

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