Comé Bien, aun en Tiempos de Crisis

Consumir una alimentación con la etiqueta “saludable”, es supuestamente de mayor costo económico para quien la adopta. Ya estuviste revisado el carrito de la compra y viste que si no comprás lo prescindible, el costo de una buena elección de alimentos no es muy diferente a la del carro vecino en la fila de pago, que va llena de fiambres, snacks, pastelitos, galletitas, chocolates, etc.

Sin embargo, en un momento de crisis económica te conviene que hacer una rápida adaptación; hay que pensar y decidir con mucho cuidado lo que se va a llevar al carrito y a la mesa.

Como programar desayunos y meriendas

 

Infusiones

Té y mate cocido, mas que café (que importamos);  leche para aportar el calcio; pan francés fresco o tostado, con un poco de queso untable y mermelada; o una fruta fresca de estación (ahora naranjas, mandarinas y pomelo, y siempre hay manzanas)

En las comidas principales

¿ Recodás el “plato saludable”?

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Aclaración: la presencia del salmón es para hacer referencia a una “proteína”,  no una sugerencia específica, que iría en sentido inverso al propósito de esta entrada.

Hortalizas:

Las de temporada van a tener siempre un mejor precio. Si no podes comprar lechuga, probá la escarola que es mas amarga, gruesa y aguantadora, en la heladera resiste en buen estado al menos 1 semana. Y sino:  repollo, que cortado en juliana va muy bien en una ensalada. Después ves si agregas tomate, cebolla o pepinos, o zanahoria rallada o apio/hinojo. Es clave para ahorrar, tu capacidad de adaptar el gusto. Si sos de lechuga y el tomate y no que no te hablen  de otra cosa, estás »al horno« cuando no es temporada.

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Proteinas

Cualquier carne será una fuente de buenas proteinas; pollo, pescado o cerdo, no solo la vacuna. Si comprás pata y muslo de pollo, carne de roast beef o tortuguita o paleta. Son cortes que picados quedan muy bien o en estofados, con una cocción mas prolongada. Muchas veces encontrás cortes de cerdo (sin grasa visible) a precio mas accesible que la vacuna. En los pescados tenés a la tradicional merluza argentina, casi sinónimo de “pescado”, tené en cuenta que hay filetes de otros pescados. Varian en cantidad y calidad de grasa, pero no en su proteina (siempre es buena).

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Si lo tuyo es el vegetarianismo o simplemente no querés comer carne. En los huevos encontrás la mejor proteína existente para consumo humano, a un precio más que razonable. Luego los quesos son una opción de mayor costo y mas grasa asociada. Las legumbres son fuente vegetal de proteínas (aunque de menor calidad proteica). Contienen también algo de carbohidratos y un poco de grasa (como ves cubren varios rubros). De manera que si te cruzás con lentejas o garbanzos, tenés aquí algunas recetas (buscalas) y son fáciles de hacer.

 

Almidones:

Son alimentos proveedores de carbohidratos. No serán problema. Pasta seca, arroz o Papas están a mano y a bajo costo todo el año.

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Aceite: si el de oliva se fue a las nubes, podés optar por la mezcla de Girasol alto oléico con Oliva extravirgen. En Buenos Aires se consiguen 2 marcas y son de buena calidad.

Para postres

Además de la fruta de estación. Son muy económicos los postrecitos que se hacen con leche, que además tienen el plus de llevarte calcio y proteína.

Las gelatinas son frescas, dulces, y si elegís las diet, no aportan calorías. Las hacés más divertidas con una cucharadita de maicena mezclada con el polvo (la hace opacar) o con agregar fruta cuando aun está líquida.

Bebidas

El agua de red puede ser segura y agradable en muchas zonas. Fijate. Sino embotellada hay de muy diversos precios.

Los jugos en polvo o los amargos serranos te cambian el gusto y lo diversifican.

Si tomás vino, hacelo moderadamente, no mas de 2 copas por día si sos hombre y 1 copa para las ellas (y si, el mundo no es justo).

Las gaseosas son un gasto importante y evitable. Las marcas alternativas son mas económicas pero no muy aceptadas por los que disfrutan de las tradicionales.

 

Las crisis pasan, mientras tanto, haremos lo que sea necesario y por el tiempo requerido. Hasta que el destino nos traiga aguas mas tranquilas al Rio de la Plata.

Desde Montevideo (ROU)

DoctorUgarte      “Comer Bien, Vivir Mejor”

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Todos los contenidos de doctorugarte.com tienen un propósito informativo. No te recomendamos realizar cambios en tu alimentación sin el consentimiento, aprobación o valoración previa por parte de un profesional médico o nutricionista. Los contenidos de doctorugarte.com en ningún caso sustituyen el consejo, consulta, diagnostico o tratamiento médico.

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