Un amanecer que presagia un hermoso día domingo. Estoy listando la música para escuchar esta mañana y aparecen Stravinsky, Ravel , The Black Keys, Piazzola y John Coltrane. Tengo para varias horas. Sorpresa: los chicos anuncian que se quedan a almorzar, lo que cambia mis planes e impone un desafío. Yo, como la mayoría de nosotros, programo diferente el menú si estoy sólo que si hay compañía. Y Susy está de viaje!!!, lo cual significa que: a) podré poner la música con un poquito más de volumen y b) que me voy a hacer cargo del almuerzo. Con mucho gusto haré ambas cosas.
Sin embargo, no tengo ganas de salir a comprar nada. Voy a ver que tengo en la heladera. Como dice mi amiga Victoria, para cocinar lo que hacen falta son ingredientes: Tené la heladera provista!
Veo 2 paltas, un sobre de fetas de salmón ahumado, 250 gramos de muzzarella, 2 paquetes de rúcula, Unas hortalizas en el cajón de abajo y medio kilo de carne para milanesas.
Vamos a ver que sale
Entrada
Ingredientes (comen 4)
- 2 paltas peladas y feteadas
- ¼ kilo de muzzarella en trozos
- 8 fetas de salmón ahumado
- 3 paquetes de rúcula bien lavados
- Crotones (pan de ayer tostado)
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta
La preparación no necesita mas que ver la foto
Plato Principal (también para 4)
- medio kilo de bola de lomo feteada
- 1 morrón (yo tengo amarillo)
- 1 Berenjena grande
- 2 zucchinis
- 3 Cebollas de verdeo
- 2 cebollas comunes
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta
Preparación
En una sartén o wok ponés un chorrito de oliva y cuando está caliente colocás la carne que cortaste a cuchillo en tiras de 2 cm de grosor. A fuego medio las vas sellando. Rotalas con una pinza de cocina y cuando tomaron color amarronado retirás tus tiritas de carne (reservalas)
En la misma sartén ponés un poco más de aceite, cuando toma temperatura agregás las cebollas y el ajo picados. Cuando se transparenten, agregás las hortalizas cortadas como ves en la foto.
Podés taparla para que el vapor también cocine. Cuando se ablanden las verduras es momento de reponer la carne a la cocción. Vas moviendo los ingredientes cada 2 minutos. A ojo te das cuenta cundo ya está listo (serán 20 a 30 minutos)
Te queda rico y muy fácil de hacer!
DoctorUgarte “Comer Bien, Vivir Mejor”
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