- El intestino humano sólo puede absorber diariamente 500 mg de Colesterol, si hay más, pasa de largo;
- El 80 % del colesterol que circula en nuestra sangre lo fabricamos nosotros, por lo tanto una dieta “estrictísima” para bajar tu colesterol tiene beneficios menores;
- Son los alimentos procesados, con grasas industriales (snacks, golosinas, facturas, galletitas, etc) los nuevos enemigos, ya que estimulan tu producción hepática de colesterol.
Ingredientes (para 4):
- 2 tazas de espinacas ya cocidas y escurridas (puede ser una bolsa congelada)
- 1 cda de queso rallado
- 3 huevos
- Aceite de oliva extra virgen, un poco
- 1 cdta de harina (opcional, ayuda a absorber el agua de las espinacas)
- Sal /pimienta
Preparación:
- Te recomiendo cocinar las espinacas al vapor, así vas a conservar mejor sus nutrientes y además no se te van a llenar de agua. También podés hacerlas en una sartén grande, revolviendo constantemente para que no se peguen al fondo.
- Batís los huevos en un recipiente grande, agregás la cucharadita de harina, el queso rallado, la sal y la pimienta.
- Mezclas todo bien y lo reservás.
- Cuando la espinacas estén escurridas, agregalas y volvé a revolver.
- Poné al fuego una sartén con fondo anti adherente y agregale unas gotitas de aceite de oliva (solo unas gotitas). Cuando el aceite esté caliente, agregá la mezcla de tortilla y cocinala a fuego medio en una sartén grande, durante unos 10 minutos.
- Andá despegando los bordes y cuando se despegue, la das vuelta cuidadosamente.
- Finalizá la cocción con unos 5 más, hasta que coagule el huevo y se dore primorosamente, como el la foto, y listo!
Secretito
Una tortilla más un trozo de carne o pollo a la parrilla (lo podes tener de reserva desde una sobra de ayer) o una ensalada de las hortalizas de estación (ahora encontrás unas plantas de escarola que te chiflan desde sus cajones) se presenta asi una gran comida: rica y saludable.
DoctorUgarte “COMER BIEN, VERTE MEJOR”
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