Todo cabe en una Hamburguesa

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Entretenidos con los Talleres de Coaching para Adelgazar, estuvimos fuera de la página unos días. Ya esta todo funcionando de maravilla. Hoy vamos a retomar con una receta esclarecedora para muchos y un descubrimiento para muchos más.
Las hamburguesas vegetales arrancan con un problema: en realidad no son hamburguesas. Las podríamos definir como “tortita de comida picada que se pasa por la plancha y se suele comer en un pan redondo”, el mismo que el de las originales.
Y cuando preparás una hamburguesa sin carne te podés enfrentar a dos situaciones críticas:
a) que se te deshaga en la sartén o
b) que te quede como un pastiche.
Lo que te puede salvar es la buena elección de ingredientes y un equilibrio en las cantidades. Y hay una fórmula, está adaptada de la web The Cookful y funciona con diferentes combinaciones.
Ingredientes
2 tazas de verduras picadas o ralladas (elegir de 1 a 3)
  • Remolacha (puede ser cocida)
  • Zanahoria
  • Hongos
  • Espinacas
  • Calabaza
  • Brócoli
  • Coliflor
  • Alcahuciles (pueden ser en conserva)
  • Morrones (pueden ser en conserva)
  • Zucchinis
  • Berenjena
 1 taza de granos cocidos (elegir 1)
  • Arroz
  • Quinoa
  • Bulgur o cuscús
1 taza y ½ de legumbres cocidas (elegir 1 o 2)
  • Porotos blancos o negros
  • Lentejas
  • Garbanzos
½ taza de potenciadores de sabor o textura (elegir 2)
  • Hierbas frescas picadas (albahaca, cilantro, perejil, etc)
  • Frutos secos picados
  • Tomates secos picados
  • Aceitunas picadas
  • Sésamo
  • Palta aplastada
  • Queso de cabra desgranado
  • Queso feta desgranado
3 cucharaditas de especias o hierbas secas (elegir 2 a 4)
  • Comino
  • Pimentón
  • Cayena
  • Orégano
  • Romero
  • Tomillo
  • Curry
  • Canela
  • Coriandro
  • Pimienta blanca o negra
  • Cúrcuma
Además
  • ½ taza de pan rallado
  • 1 cebolla mediana y un diente de ajo
Posibles combinaciones
  • Zucchini y zanahoria ralladas, hongos, arroz, alubias blancas, queso feta desgranado, avellanas, orégano y pimienta negra.
  • Alcahucil en conserva, bulgur o cuscús, garbanzos, aceitunas y tomates secos picados y tomillo y romero.
  • Coliflor rallada con espinacas, quinoa, lentejas rojas,l cilantro, y cúrcuma con comino, curry y cayena
Preparación
  • Rehogar la cebolla, el ajo y las verduras (si es que no están ralladas, cocidas o son de conserva).
  • Aplastar un poco las legumbres con un tenedor.
  • Mezclarlas bien con los demás ingredientes. Si la mezcla está muy seca y se desmiga, añadir un poco de agua a cucharadas. Si está muy húmeda, más pan rallado.
  • Formar las hamburguesas y dejarlas sobre papel de horno sobre una bandeja. Meter la heladera y dejar reposar media hora.
  • Pasar por la sartén con un poco de aceite a fuego medio alto. Servir con el acompañamiento deseado.
Fuente: #RecetasComidista.
hamburguesas_vegetales
Si lo tuyo es el vegetarianismo te calza justo este artículo. Pero: Atención Omnívoros. Estas “hamburguesas” están buenísimas. Dales una oportunidad, aunque sea para variar e investigar nuevos sabores.
Que las disfruten!!

DoctorUgarte

En DoctorUgarte – Coaching para Adelgazar

Que las cosas sucedan depende de vos. El Coaching es un proceso que te lleva a observar lo que te pasa, de una manera diferente (mejorada), generar nuevas respuestas y gestionar acciones efectivas.

Talleres de Coaching Nutricional – 2018

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2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Alejandra dice:

    Genio doctor!!! Las voy a hacer!!!👌

    Me gusta

    1. Doctor Ugarte dice:

      Gracias! Contá como te quedaron

      Me gusta

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