Entretenidos con los Talleres de Coaching para Adelgazar, estuvimos fuera de la página unos días. Ya esta todo funcionando de maravilla. Hoy vamos a retomar con una receta esclarecedora para muchos y un descubrimiento para muchos más.
Las hamburguesas vegetales arrancan con un problema: en realidad no son hamburguesas. Las podríamos definir como “tortita de comida picada que se pasa por la plancha y se suele comer en un pan redondo”, el mismo que el de las originales.
Y cuando preparás una hamburguesa sin carne te podés enfrentar a dos situaciones críticas:
a) que se te deshaga en la sartén o
b) que te quede como un pastiche.
Lo que te puede salvar es la buena elección de ingredientes y un equilibrio en las cantidades. Y hay una fórmula, está adaptada de la web The Cookful y funciona con diferentes combinaciones.
Ingredientes
2 tazas de verduras picadas o ralladas (elegir de 1 a 3)
- Remolacha (puede ser cocida)
- Zanahoria
- Hongos
- Espinacas
- Calabaza
- Brócoli
- Coliflor
- Alcahuciles (pueden ser en conserva)
- Morrones (pueden ser en conserva)
- Zucchinis
- Berenjena
1 taza de granos cocidos (elegir 1)
- Arroz
- Quinoa
- Bulgur o cuscús
1 taza y ½ de legumbres cocidas (elegir 1 o 2)
- Porotos blancos o negros
- Lentejas
- Garbanzos
½ taza de potenciadores de sabor o textura (elegir 2)
- Hierbas frescas picadas (albahaca, cilantro, perejil, etc)
- Frutos secos picados
- Tomates secos picados
- Aceitunas picadas
- Sésamo
- Palta aplastada
- Queso de cabra desgranado
- Queso feta desgranado
3 cucharaditas de especias o hierbas secas (elegir 2 a 4)
- Comino
- Pimentón
- Cayena
- Orégano
- Romero
- Tomillo
- Curry
- Canela
- Coriandro
- Pimienta blanca o negra
- Cúrcuma
Además
- ½ taza de pan rallado
- 1 cebolla mediana y un diente de ajo
Posibles combinaciones
- Zucchini y zanahoria ralladas, hongos, arroz, alubias blancas, queso feta desgranado, avellanas, orégano y pimienta negra.
- Alcahucil en conserva, bulgur o cuscús, garbanzos, aceitunas y tomates secos picados y tomillo y romero.
- Coliflor rallada con espinacas, quinoa, lentejas rojas,l cilantro, y cúrcuma con comino, curry y cayena
Preparación
- Rehogar la cebolla, el ajo y las verduras (si es que no están ralladas, cocidas o son de conserva).
- Aplastar un poco las legumbres con un tenedor.
- Mezclarlas bien con los demás ingredientes. Si la mezcla está muy seca y se desmiga, añadir un poco de agua a cucharadas. Si está muy húmeda, más pan rallado.
- Formar las hamburguesas y dejarlas sobre papel de horno sobre una bandeja. Meter la heladera y dejar reposar media hora.
- Pasar por la sartén con un poco de aceite a fuego medio alto. Servir con el acompañamiento deseado.
Fuente: #RecetasComidista.
Si lo tuyo es el vegetarianismo te calza justo este artículo. Pero: Atención Omnívoros. Estas “hamburguesas” están buenísimas. Dales una oportunidad, aunque sea para variar e investigar nuevos sabores.
Que las disfruten!!
DoctorUgarte
En DoctorUgarte – Coaching para Adelgazar
Que las cosas sucedan depende de vos. El Coaching es un proceso que te lleva a observar lo que te pasa, de una manera diferente (mejorada), generar nuevas respuestas y gestionar acciones efectivas.
Talleres de Coaching Nutricional – 2018
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Genio doctor!!! Las voy a hacer!!!👌
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Gracias! Contá como te quedaron
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