Santa Comida

La Semana Santa ofrece una buena oportunidad para acariciar a tu corazón. No me refiero a mimos, sino a la salud cardiovascular. Vos ya sabés que consumir pescados y mariscos te aporta ácidos grasos omega 3, que son buenísimos para tu salud. De manera que preprará tu cocina porque hoy vamos con PESCADO Santo.

La receta es sencilla, pescado y hortalizas. Así incorporas un dúo imbatible, y los cocinas al vapor, una técnica que ayuda a que los alimentos conserven mejor sus propiedades, sin perder el buen sabor.
La preparación gana intensidad con un aceite aromatizado que te enseño a preparar.

INGREDIENTES

4 filetes de pescado, no pienses sólo en merluza, puede ser de cualquier variedad.
2 Zucchinis
1 Berenjena
400 gramos de calabaza
200 gramos de arvejas
200 gramos de brócolis
4 dientes de ajo
Pimentón
Aceite de oliva extravirgen
Sal

PREPARACIÓN
Primero las verduritas. Lavalas y rocialas con unas gotitas de limón para que no se ennegrezcan. Pelá la calabaza, lavala y cortala en dados. Lava los brotes de brócoli.
Después cocinás las hortalizas y el pescado. Primero, cociná los vegetales al vapor durante alrededor de 5 minutos. Luego, incorporá los filetes de pesacado lavados y cocinás 10 minutos más. Y finalmente repartís pescado y hortalizas en los platos, condimentás con el aceite aromatizado y servís.

Merluza vapor-ajo
• Cómo hacer el aceite aromatizado.

En primer lugar, pela los ajos y córtalos en láminas. Luego, rehogalos en 2 cucharadas de aceite durante unos minutos sin dejar de remover. Cuando estén dorados, añadís 2 cucharaditas de pimentón y removés unos segundos más. Y para completarlo, lo retirás del fuego, dejás templar y agregás 2 cucharadas de aceite más.Listo para condimentar tu plato

 

SI NO TENÉS UNA VAPORERA
Podés usar un colador. Pero acordate que debe estar suspendido en la cacerola, sin tocar el agua hirviendo.

Les va a gustar a todos!

 

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