Fajitas para un Lunes difícil

El comienzo de la semana nos encuentra envueltos en las mieles del ocio o  los ecos de la aventura vividos el fin de semana. Y hoy es Lunes!!, encima hay que cocinar!

Me parece que esta noche voy a preparar algo sencillo, fresco, que les guste a todos y no me quite tiempo. Tengo que trabajo atrasado!

De manera que con lo que encontré en la heladera voy a hacer unas fajitas.

Mirá:

 

Ingredientes

1/2 morrón rojo

1 cebolla mediana

1 penca de apio

Aceite de oliva extra virgen

2 tomates peritas pelados y sin semillas o de lata

Carne. Aquí opté por aprovechar un sobrante de tapa de nalga buenísimo que asamos ayer a la parrilla. Lo que hubiera hecho sino es usar 2 fetas de carne para milanesas, cortalas a cuchillo y saltarlas en un poco de oliva.

Sal y pimienta

4 Rapiditas Light (tienen un poquito menos de grasa)

 

Preparación

Es sencillo

En un wok o una sartén colocás 1 cucharada de aceite cuando tomó temperatura agregas la cebolla, el morrón y el apio bien picaditos. Cuando notas que se ablandaron, salpimentas, le agregas el tomate picado también en daditos de 1/2 cm por lado y lo cocinas un poco más. Luego agregás las tiritas de carne ya cocinadas y esperas que tome temperatura. Retiras del fuego, esperas un minuto y rellenas lo que serán cuatro fajitas.

Si tenés que controlar calorías, comete 1 sola y completá tu comida con ensalada de hojas verdes y tomate, más 1 fruta fresca.

Chan chan!

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