Frescura, sabor y color

Sigue haciendo calor, tenemos un Febrero a reglamento en este hemisferio sur. Para ventilar el ánimo vamos a darte buenas ideas, tanto si estás en la ciudad o si tenés la suerte de estar en tus vacaciones. Esta ensalada de carnaval va a ser más que bienvenida.

Una buena comida tendría que tener equilibrio entre sus componentes, lo que significa: todos los nutrientes (grasa, hidratos, proteina, vitaminas, minerales) van a estar allí.

De manera que vamos a cumplir con eso, y además te vas a lucir con una ensalada memorable: fresca, sabrosa y colorida.

Ingredientes:

– Lechuga Francesa 1 planta grande
– Lechuga Morada 1 planta grande
– 1 Pepino fresco
– Tomatitos Cherry 1/4 kilo
– Queso Pategras 100 g
– Tomates deshidratados 12 unidades
– Palmitos de lata 4 grandes
– Nueces 60 g
– Aceitunas verdes o negras 100 g

Aliño

– 2 yogures naturales sin azucar
– Aceite de oliva extra virgen 5 cucharadas soperas
– Queso untable descremado 2 cucharadas soperas
– Perejil picado fresco 1 cucharada sopera
– Jugo de limón exprimido
– Sal y pimienta

Preparación

Lavá y secá las lechugas. Pelá el pepino y cortalo en rodajas finas. A los tomates cherry partilos a la mitad, longitudinalmente.
Al queso cortalo en cubitos de 2 a 3 cm por lado. Reservá todo en la heladera.
Mientras tanto hidratás los tomates en agua tibia o en aceite de oliva extra virgen (en este caso pones un poco menos de aceite en el aliño). Después los colás bien. Cortá los palmitos en tiras. Descarozá las aceitunas y rompé un poco las nueces.
Después preparás el condimento (o lo hacés un dia antes para que se integren mejor los sabores)En un bol vas a colocar el yogur natural y las 2 cucharadas de queso untable light. Vas a agregar sal y pimienta molida, el perejil picado, lo mezclás hasta lograr una emulsión. y le volcás el jugo de limón y el aceite de oliva, integralos.

Armá la ensalda en un recipiente amplio. Te rinde para 4 porciones. Si te animás, cortá las hojas de lechuga a mano, intercalalas para combinar colores, igual con los demás ingredientes. Por encima deben quedar el queso y las nueces.
El aliño ponelo en un recipiente aparte y que cada quién se sirva.

Poné una música que agrade a todos, relajados, al fresco. Disfruten de un plato ideal para éstos días de febrero carnavalesco.

DoctorUgarte

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