Una torta de Manzana y Ricota

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Me suelo preguntar si la repostería dietética no es una utopía. Por más edulcorantes, leche descremada, algarroba, o productos farináceos sin gluten. La harina es harina aunque sea integral, no hay huevos dietéticos y la crema 0% grasa de Sancor, no dejó su dirección al desaparecer de las góndolas.
Sin embargo el valor calórico de una alimento o comida SIEMPRE va a depender de sus componentes (grasa, hidratos de carbono y proteína) y del tamaño de la porción. Así que no me cuentes que comiste, decime también cuanto comiste.

Cuidado porque una porción puede ser de 150 g o de 400 g, siempre es UNA, pero las calorías son MUY diferentes.

Aclarado esto, vamos a presentar la receta para el postre del fin de semana. Aportada por Luciana Lasus

Veraniega Torta de Manzanas y Ricota.

Ingredientes

– 3 manzanas verdes ralladas
– 1 limòn (aprovechás el jugo y la cáscara)
– 3 cucharadas de edulcorante en polvo apto para cocinar (sucralosa o estevia)
– Canela en polvo
– 400 g de ricota entera
– Esencia de vainilla

Preparacion

En una fuente tipo pyrex volcás la manzana rallada y la distribuís con una cuchara, formando una base uniforme. Por encima exprimile el jugo del limón y guardá la cascara. Espolvoreá con 2 cucharadas de edulcorante y una de canela.
Dejalo por unos minutos
Ahora, en un bol colocás la ricota, 1 cucharada de edulcorante, la ralladura de cascara de 1/2 limón, 1 cucharada de esencia de vainilla y mezclás. Luego le agregás los 4 huevos y continuás la mezcla hasta que te quede un producto homogéneo.
Vas con el bol hasta la pyrex y volcás el contenido sobre tu base de manzanas, hasta cubrirla completamente. Finalmente espolvorás con canela y llevas a horno precalentado a 180º, hasta que se dore la superficie.

Nueva imagen (1)

Recordá que lo dietético de una comida depende mucho de la porción que te sirvas. Y no dejes de disfrutar de la buena comida!


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