Milanesas de calabaza

Vanesa se hizo vegetariana hace 1 mes y está viviendo la experiencia. Me contó que lo que mas extrañaba era la ceremonia de comer milanesas con su adorada abuela “Chela” todos los viernes, y que no veía como podía mantener ese momento tan esperado de la semana. Entonces le dije:

– Vas a poder Vane!.
– Mirá que estoy harta de las milanesas de soja.
– Ok, vamos a probar otra cosa, que te perecen unas de calabaza?
– Siii!!, me encanta ¿Cómo se hacen?.
– Fijate


Milanesas de calabaza

Rinde para 4 porciones
Ingredientes

• 1kg de calabaza sín cáscara
• 50g de harina
• 2 claras
• 1 cda. de tomillo y perejil
• 200g de pan rallado
• 2 cdas. de salvado de avena
• 2 tomates
• Sal, pimienta, nuez moscada a gusto
• 1 cdta. de aceite

Preparación

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Cortás la calabaza en rodajas de aproximadamente 1 cm. de espesor. Las hervis un toque hasta que comiencen a ablandarse (10 minutos aprox.). Retirarlas y escurrirlas bien. Enharinarlas y pasarlas por las claras batidas con sal, pimienta, nuez moscada, tomillo y perejil. Rebozarlas con el pan rallado mezclado con el salvado de avena. Disponelas en asadera rociada con spray de aceite y las horneás durante 10 minutos. Retiralas del del horno y colocá una rodaja de tomate sobre cada milanesa. Pincelarlas con aceite de oliva y volvelas a hornear otros 5 minutos. Y listo

Secretito: Mejorás la experiencia cuando las acompañas con una ensalada de hojas verdes y tomate, o unos zucchinis, berenjenas y morrones grillados, o una papas rotas (hervidas con cáscara, aplastadas irregularmente y rociadas de oliva, más un poco de sal y pimentón). Qué rico!!

DoctorUgarte

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