La receta del verano

En el repaso del recetario de fin de año, donde el calor sostenido nos llevó a reconsiderar lo que ibamos a presentar en la mesa, encontré »la receta de estas fiestas«. Te diría que fué la sorpresa, parecía un plato rutinario. Hasta que alguien dijo – ¿probaron el pollo »ese«?, está muy bueno! Varios aceptamos la sugerencia, y fue de lo mejor que comimos.

Te voy a dar la receta. Funciona por donde la mires. Un plato fresco, liviano, pocas calorías, hecho con elementos simples, relativamente fácil de realizar, versátil, lo acompañas con ensaladas, melón, arroz, en un sandwich, etc.

Me la propuso la doctora Susy, que cuando se poné a cocinar te preguntás, ¿de qué planeta viniste?

Hoy cocinamos:
Arrollados de Pechuga de Pollo

Ingredientes

– 2 pechugas de pollo sin piel y sin grasa visible. Cortadas como para simular un matambre.
– 1 paquete de espinacas frescas
– 1 zanahoria
– 1 paquete de queso en hebras light
– 1 limón y 1 naranja
– Sal y pimienta

Secretito: Contamos con la ayuda de nuestro maestro carnicero Lucio, que hizo el primer trabajo: filetear las pechugas para dejarlas como mantas.

F7D

Preparación

Pones a macerar las pechugas en jugo de 1 limón y 1 naranja. En una fuente tipo Pyrex o una de porcelana (porque la usaremos para cocinar el plato de hoy). Van Entre 2 y 4 horas en la heladera.
La zanahorias, peladas y cortadas en bastones de 1 x 1 cm. Pasalas 3 a 5 minutos por el microondas para ablandarlas un poco.
Sobre una mesada limpia y seca, disponé un recorte de film de cocina de unos 40 cm de largo, sobre el que colocás la manta de pechuga y vas cubriéndola de hojas crudas de espinaca. A distancia de 3 cm colocas bastoncitos de zanahoria.
“Espolvoreás” con queso en hebras.
Cuando terminaste de apilar los ingredientes, procedés a enrollar, presionando bien.

maxresdefault

Al finalizar el enrollado, lo envolvés con el film, girá el sobrante de las puntas como si fuera un caramelo. Atale los extremos con hilo.
Cocinás al horno en 180 grados unos 50 minutos, en el mismo jugo de la maceración, con un poco más de agua.
Luego las retirás y una vez que pierden calor, llevalas a la heladera para enfriar y finalmente cortarlas en rodajas de 1 cm de espesor.
Que las disfruten.

Y además

Podes preparar un dip para acompañarlas:

– 3 cucharadas de queso untable light
– 3 cucharadas de yogurt natural
– 2 cucharadas de mayonesa light
– ½ caldito de carne fundido en 2 cucharadas de agua al microorndas
– ½ cebolla rallada.
– Ciboullette picado (cantidad necesaria)

Unís todos los ingredientes en un bol y listo.

DoctorUgarte

Visitanos en Austria 2469 PB. CABA. Argentina
Comunicate al TE 54 11 4801-0063 o a turnosugarte@gmail.com

En Instagram nos encontrás como @doctor_ugarte

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s