Una Palta en mi Ensalada

Comienza la semana y nos proponemos comer liviano. Además la temperatura va subiendo como el sol, y comer fresco se impone sin pensarlo dos veces.
Hace unos días identificamos algunos alimentos que NO pertenecen a la escencia de la Dieta Mediterranea.

Allí ubicamos a la Palta (aguacate)que es de origen americano. La confusión está mas asociada a sus valores nutricionales: el 15 % de su peso corresponde a grasas, de las buenas. Como los pescados grasos, el aceite de oliva o los frutos secos.

Entonces hoy vamos a dar una receta de una ensalada completísima. Atención que no es hipocalórica, de modo que hay que regular la porción para no cargarnos de calorías.

Ingredientes (para 4 personas)

200 g de fideos secos (tirabuzones integrales)
300 g de pechuga de pollo
2 tomates
2 dientes de ajo
1 palta
30 g de nueces
40 ml de aceite de oliva
20 ml de aceto balsámico
Hojas de radicheta o rúcula
Una pizca de sal

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Preparación

Cocinás la pasta en agua hirviendo con una pizca de sal, los minutos exactos que te indica el envase. Los escurrís, los refrescás y volvés a escurrir.
Condimentalos con aceite de oliva, agregales los dientes de ajo muy picados, los tomates pelados y troceados, la palta pelada y cortada en pequeños trozos. Sobre esta pasta colocás finas tiras de pechuga de pollo asada, las nueces picadas y las hojas de radicheta. Condimentás el conjunto con una vinagreta de aceite de oliva, aceto balsámico y sal.
Y listo
Vengan a la mesa sin apuro que no se enfría!!

DoctorUgarte

Austria 2469 PB. CABA
TE 4801-0063 o turnosugarte@gmail.com
En Instagram como @doctor_ugarte

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