Budincitos en tres toques

«Comer bien« es un concepto amplísimo. Si alguna vez pensaste en consultar para, por ejemplo: aprender a comer, ordenar tu alimentación, perder peso saludablemtente, etc. La verdad es que no hay mucho misterio. Lo más dificil, y que dificil!!, es llevar adelante el cambio que te propusiste.
Trabajamos todos lo días para que las personas que nos consultan logren sus objetivos, y los seguimos acompañando porque consolidar un cambio lleva TIEMPO.

Hoy te voy a pasar esta fácil receta de unos budincitos con huevo y hortalizas, que tienen escencia vegetariana, pero si la usas como guarnición son para todo comensal.

Ingredientes

Con estas cantidades hacés unos 6

1 cebolla grande
Espinaca ½ atado grande o ½ bolsa de las congeladas
1 tomate o 6 cherrys
Queso en hebras o ralladura de un cuartirolo firme: 1 puñado
2 huevos

Preparación

Cortá la cebolla en cubos y salteala en una sartén con unas gotas de aceite de oliva extra virgen.
Agregás las hojas de espnaca (sólo tenés que lavarlas previamente), vas removiendo hasta que se reduzcan. Retirás del fuego y le agregás el tomate
cortado pequeño y los huevos, bien batidos, hasta que estén espumosos.

Ya tenés la preparación. Ahora con ella vas a rellenar moldecitos para muffins o si tenes una budinera de siliconas con 6 huecos o cualquier budinera que tengas. Ponele un poco de queso en hebras por encima a cada uno.
Lo llevás al horno precalentado a 180 grados y lo dejás 25 minutos, hasta que coagule el huevo.
Y listo

Los consumís en versión vegetariana con arroz integral o una pasta de trigo candeal.
Sino con pollo o una carne roja, reemplazando a la ensalada.
Si te sobran, freezalos.