Una de las cosas que me he propuesto este año es dar ideas e instrucciones para que los que no saben (o creen que no saben)cocinar, puedan entrar a la cocina y enfrentarse al horno sin miedo. Porque desde aquí les daremos los recursos necesarios para superar el temor a las hornallas.
Ya lo dijimos, cocinar tu propia comida mejora tu salud. Quizás nunca te preguntaste de que está hecha una salchicha o que ingredientes lleva un “medallón” de pescado. Bueno mejor que no lo sepas, podrías tener pesadillas.
El plato de hoy no es para vegetarianos
Carne a la bolsa con mix de hortalizas
Mi fantastico carnicero, Lucio, me recomendó una punta de paleta y acepté sin chistar. Como siempre acertó.
Ingredientes (4 comen bien)
1 bolsa de horno, hay de marca, son las que incluyen el condimento (demasiada sal para mí) o en casas de venta de utensillos descartables de cocina comprás un envase con 10 bolsas y precintos por el mismo dinero que 1 de marca
1 kilo carne
1 morron rojo
1 cebolla grandota
1 zucchini
1 berenjena
1 zanahoria
2 dientes de ajo
Tus condimentos (yo usé un mixto de productos Quinto Zalla) pero podés improvisar con Pimienta, ají molidos, romero, orégano,etc. y algo de sal
Preparación
Rellená la bolsa con los condimentos
La paleta fue desgrasada a conciencia por Lucio. La ponés en la bolsa y la giras como para que se le adhieran las especias.
Cortás las hortalizas
En tiras gruesas el morron rojo, sin semillas ni nervaduras .
La cebolla e 4 trozos
La berenjena la pelás y la cortás en pedazos de 4 x 4 cm
El zucchini va lavado y con cáscara cortados en ruedad de 3 cm de espesor
La zanahoria en ruedas de 2 cm
los dientes de ajo picados
Mezclás todo con movimientos rotatorios
Podrías dejarlo una horas en la heladera para que se impregne bien la carne con los aromas de su nuevo entorno o ir directo al horno, que queda bien igual
El horno precalentado a 180 grados está esperando. Disponé la bolsa en una asadera y adentro. Como mínimo 60 minutos y no te pases de 70. A la mitad del tiempo lo sacás y movés los ingredientes con cuidado para no quemarte.
La bolsa se va a inflar como un globo, es normal. Yo le hago unos tres pinchazos antes de meterlo al horno, asi sale algo de vapor y descomprime.
Luego de retirar la bolsa, dejala 2 minutos antes de cortarla y retirar el maravilloso contenido.
Carne sabrosa jugosa, bien cocida y los vegetales perfectos.
¿Vamos a la mesa?
DoctorUgarte
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