Que rico me quedó!, con el WOK de la soluciones.

Ayer me vine de la carnicería con medio kilo de milanesas de nalga ̎de fábula̎. No le veías ni un hilo de grasa. Lo único objetable es que Lucio (mi carnicero preferido) las había cortado más gruesas de lo que hubiera deseado. Hoy las ví en la heladera y me dije que era el momento de darles un glorioso destino. Pero, no como milanesas. Vi que tengo un popurrí de vegetales en los cajones, entonces me acordé del Wok y lo fui a buscar. Aquí te cuento lo fácil y rico que preparamos. Una comida fantástica, con elementos básicos y una realización de sencillez encantadora. Te lo compartimos:

Ingredientes

• 500 g de nalga feteada gruesa
• 3 zanahorias
• 1 morrón rojo
• 1 morrón verde
• 1 zucchini
• 1 cebolla morada o blanca
• 2 cebollas de verdeo
• 100 g de brotes de soja
• Aceite de oliva extra virgen
• Pimienta negra recién molida
• Cantidad necesaria de salsa de soja
• 3 cucharadas de semillas de sésamo
• Si tenés champiñones, esto es una fiesta

Preparación…Manos a la obra!

1- Para comenzar se corta la carne en tiras de casi 1 cm de ancho.

2- Pelá las zanahorias y cortalas en juliana. Los morrones se cortan a la mitad, le retirás las nervaduras (esas fibras blancuzcas que ves adentro) y las semillas; las cortás en juliana también. Al zucchini partilo por la mitad a lo largo, le sacás las semillas del centro y luego lo cortás en tiritas.

3- Se pela la cebolla y la fileteas y te cortás la cebollita de verdeo en rodajitas finas.

al corte

4- Volcá en el wok dos cucharadas de aceite y lo llevás a fuego máximo, una vez caliente, se colocan allí las tiritas de carne y se acomodan. A partir de este momento:…Quietas las manos!! No toques! Cuando comienzan a dorarse, …recién se revuelven. Una vez totalmente doradas, se reservan fuera del wok y lo limpiás con un papel de cocina.

5- Poné otras 2 cucharadas de aceite de oliva y lo calentás, después agregale las zanahorias, la cebolla y los morrones.

Saltealos unos minutos y, si los tenías, le sumas los champiñones filetados, junto con el zucchini, los brotes de soja y seguís salteando durante dos minutos.

6- Allí se incorporan en el wok las tiritas de carne, la pimienta a gusto, las semillas y un poco de salsa de soja.

Vas removiendo continuamente toda la preparación durante dos minutos hasta que las verduritas y la carne absorban un poco de la salsa de soja (la exaltación del sabor).

Y listo para servir

Si tenés que alimentar leones, lo acompañás con un arroz integral o unos fideos largos de trigo candeal (siempre al dente)
Para los que tenemos que cuidar el peso. Una porción de este manjar es suficiente, y tiene pocas calorías!!

DoctorUgarte

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