¿Es malo tomar Leche?

Recuerdo a mi madre gritando (y ordenando) “Alex vení a tomar la leche”, una frase que representa mi infancia: tomar esa bebida blanca, pura, dulzona, sinónimo de SALUD. Venía en botellas de vidrio con una tapa de aluminio que guardaba un premio para el la abría, un poco de crema en el borde.

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La leche es importante en cualquier etapa de la vida humana. Contribuye a la formación y conservación de huesos y dientes, fortalece el sistema inmunológico, participa en la producción de hormonas y enzimas, es decir, estos nutrientes son indispensables para crecer, desarrollarse y mantener una buena salud.
La noble bebida no pudo esquivar los cuestionamientos que reciben (casi) todos los productos que consumimos

Como hay posturas tan opuestas respecto a su consumo: desde que es indispensable, hasta podría ser perjudicial para la salud. Vamos a dar a conocer lo que sabemos sobre el consumo de leche en humanos.

Responderemos a los siguientes mitos:

Mito 1: “El hombre es la única especie que bebe leche en la edad adulta, y además, toma la leche de otras especies. Por lo tanto, la leche de vaca no es un alimento apropiado para el hombre, ya que sus antepasados no la consumía”
Respuesta: La realidad es que investigaciones han informado que el hombre comenzó a consumir leche de vaca cuando se empezó a desarrollar la agricultura y a vivir de la misma. Por otro lado, somos seres racionales teniendo así la posibilidad de elegir según sus necesidades y el dominio de la cadena alimentaria.

Mito 2 “Las proteínas de la leche de vaca no se pueden digerir bien, y además la leche neutraliza los ácidos del estómago, impidiendo que las proteínas se digieran completamente.”
Respuesta: Esto es erróneo, la leche posee proteínas completas y de alta biodisponibilidad que bien pueden ser digeridas por el ser humano. Existen personas que poseen patologías conocidas como intolerancia a la lactosa que sí no pueden digerir correctamente la lactosa ya que tienen insuficiente enzima lactasa, encargada de metabolizarla.

Mito 3: “Las vacas criadas en establos tienen problemas de salud que requieren del tratamiento con antibióticos, por lo tanto, la leche que bebemos contiene restos de antibióticos.”
Respuesta: Si bien es cierto el uso de antibiótico para el tratamiento y prevención de infecciones mamarias de la vaca, estudios sobre el control de la calidad de la leche, determinaron que los niveles residuales de antibióticos en la leche no eran significativos.

Mito 4 “Si los forrajes han sido cultivados con pesticidas, al utilizarse para alimentar a las vacas, éstos se acumulan en la grasa. Finalmente los pesticidas también se hallan en la leche y causan daño a la salud”
Respuesta: Al igual que los niveles de antibióticos, los de pesticidas son analizados y sujetos a normas regulatorias para garantizar que no se excedan los límites aceptables ya que un contenido mayor a los mismo pueden causar problemas para la salud.

Mito 5 “El consumo de lácteos produce cáncer”; “el consumo de leche está relacionado con la diabetes de tipo 1.”
Respuesta: Ya sea para el cáncer o para la diabetes tipo 1, no hay ninguna evidencia científica que indique que la leche participa del desarrollo en estas enfermedades.

Mirá estos datos

1 litro de leche entera aporta:
590 calorías
Nutrientes basicos (lactosa, proteinas completas y grasa)
Minerales indispensables: calcio, fósforo, magnesio, etc
Vitaminas: A, D, rivoflavina
Y suplementos opcionales (hierro, mas vitamina D, fitoesteroles, etc)

Pensá en un niño, en una familia numerosa con limitados recursos. Fijate que 1 litro de leche cuesta menos que una gaseosa.

Además la cantidad de colesterol y grasa saturada en la leche es muy inferior a los quesos, fiambres, mayonesas y a muchos productos que se compran en una panadería.
La intolerancia a la lactosa afecta a menos del 5 % de la población (y hay leches reducidas en lactosa para ellos)
Necesitamos calcio para mantener los huesos firmes y resistentes. No hay mayor ni mejor fuente de calcio (para el ser humano) en la naturaleza que la leche y sus derivados.

Le decimos Si a la Leche !

 

DoctorUgarte      “COMER BIEN, VIVIR MEJOR”

Que las cosas sucedan depende de vos. Utilizamos técnicas que ayudan a observar lo que te pasa, de una manera diferente (y mejorada), apuntamos a generar nuevas respuestas y a gestionar acciones efectivas para lograr tus objetivos.

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Todos los contenidos de doctorugarte.com tienen un propósito informativo. No te recomendamos realizar cambios en tu alimentación sin el consentimiento, aprobación o valoración previa por parte de un profesional médico o nutricionista. Los contenidos de doctorugarte.com en ningún caso sustituyen el consejo, consulta, diagnostico o tratamiento médico.

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2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Nora klass dice:

    El médico me dijo k hay muuuucho gente con intolerancia a la lactosa y soy una de ellas. Igual tomo unos 400cm cúbicos x día ya k tengo osteopenia. Uso descremada deslactosada k es badtante cara y consumo unos 16 envases x mes mas queso crema desgraciado (como lo llamo yo).
    Esta ok menos para😊el bolsillo….

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    1. Doctor Ugarte dice:

      Una pena el costo. Hace unos años no teniamos ni siquiera esta solucion. Cariños

      Me gusta

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