Una Tarta Mediterránea y livianisima

El concepto de Dieta Mediterránea o alimentación mediterránea se apoya en estudios sobre su posible rol protector frente a enfermedades cardiovasculares, algunos tipos de cáncer, ciertas enfermedades degenerativas e incluso frente al inevitable envejecimiento.
Sin embargo, no todos los beneficios atribuidos a la tradicional “Dieta Mediterránea”, están ligados a la forma de alimentarse, sino también a un estilo de vida saludable, como la actividad física, el no consumo de tabaco, el estrés, etc.

Te voy a presentar este personal decálogo, donde se combinan elementos de la dieta y la cultura mediterránea:

• Aceite de oliva todos los días de tu vida usarás
• Pan y cereales no olvidarás
• Con fruta tus comidas acompañarás
• Hortalizas a diario almorzarás
• Ensaladas y legumbres combinarás
• Sin pescado no comerás
• Diariamente yogur beberás
• El consumo de grasas saturadas limitarás
• Laborables y festivos caminarás
• Siempre, buena compañía conseguirás

Hoy las NutriGeniales nos aportan su receta de la auténtica Tarta Mediterránea, tan sencilla, sabrosa y con muy pocas calorías por porción. Sabor y salud

TARTA MEDITERRANEA

Ingredientes
Para la masa:

Harina 0000: 200g (2 tazas tipo té)
Huevo: 1 unidad
Aceite de Oliva extra virgen: 1 cda sopera
Agua: 70cc
Queso parmesano rallado: 40g

Para el relleno:
Berenjena: 250g
Zapallitos: 100g
Cebolla: 250g
Morrón rojo: 100g
Tomate: 100g
Huevo: 1 unidad
Aceite: Para el salteado
Condimentos: Tomillo – Pimienta – Laurel – Pimentón – Sal a gusto

PREPARACIÓN:
Lavarte las manos muy bien con agua y jabón.
Lavá bien, con agua , la berenjena, los zapallitos, el morrón y el tomate

Para la masa:
a) Incorporás en un bowl la harina, el huevo y el aceite. Mezclalo con tenedor o cuchara. Y vas incorporando el agua mientras se va formando una masa más o menos homogénea con las manos.
b) Reservá en la heladera 10 minutos aprox.

Para el relleno:
a) Pelá la cebolla. Lavala
b) Cortá todos los vegetales en cubitos pequeños
c) Salteá levemente, con la mitad del aceite, la cebolla junto al morrón e incorporarlos a la sartén con una hoja de laurel para darle un agradable sabor y aroma. Reservalo y dejá que se enfríe.
d) Salteá la berenjena y los zapallitos, con la otra mitad del aceite, hasta que estén levemente tiernos e incorpora el tomate un minuto antes de retirar del fuego. Reservá y dejá enfriar.
e) Colocas en un bowl o recipiente, todos los vegetales salteados con el huevo ligeramente batido, y los condimentos. Mezclalo. Reservalo.

Armado de la Tarta:
a) Retirás la masa descansada de la heladera. Estirarla con palote o directamente en el molde para tarta (previamente aceitado) hasta llegar a los bordes, dándoles cierta altura para contener mejor el relleno.
b) Incorporarle el relleno, esparciéndolo bien para que quede la superficie lo más lisa posible.
c) Espolvorearle el queso parmesano rallado por encima.
d) Llevalo a horno moderado 180° por 25-30 minutos hasta que la masa esté dorada y el queso gratinado.

Y listo
Esta tarta, si la fraccionas en 8 porciones, aporta unas 160 calorías por porción

Receta creada y producida por las NutriGeniales
Las Nutrigeniales son: Antonella Fabiano, Cecilia Lefevre, Daniela Mayorca, Pilar Navarro y Sofía Traversoni.
Muchas Gracias!

DoctorUgarte
Contacto: eldoctorugarte@gmail.com
Consultorio: Austria 2469 PB. CABA. Argentina
TE: 54 11 4801-0063

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Un comentario Agrega el tuyo

  1. Besos de Sol dice:

    La hice, deliciosa.
    Gracias.

    Me gusta

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