Una tarta todo terreno

Tarta de zapallitos pocas calorías

Hace frío, tenés hambre y no mucho tiempo ¿Querrías comer algo caliente, fácil de hacer, con ingredientes lógicos, de temporada y además …. con pocas calorías? Esta tarta de zapallitos viene a dar soluciones. No te la pierdas.

Ingredientes

• 1 tapa de tarta light
• 1 huevo
• 3 cucharadas. ricota descremada
• 50 gramos queso cremoso light (se derrite bien) o queso port salut light
• 4 zapallitos
• 1/2 cebolla (grande)
• aceite en aerosol (spray)
• sal (lo mínimo necesario)
• 1 zanahoria hervida
• semillas de sésamo
• pimentón (si te gusta)

Preparación

• Herví los zapallitos hasta que al pincharlos estén blandos (10/15 min. no más) No es necesario que estén muy fofos porque se van a seguir cocinando en el horno luego. Dejalos que se enfríen en un plato hondo para que vayan soltando todo el líquido.
• Picá la cebolla y dorala un poco en una cacerolita con un poco de aceite en aerosol, hasta que quede transparente. Agregale un poquito de pimentón, la sal y los zapallitos (bien escurridos y cortados en láminas). Los revolvés y sacas del fuego.
• Ahí le sumás la ricota, el huevo (clara y yema). No te olvides de revolver bien todo. Y ya tenés listo el relleno de la tarta «más recomendable del mes«.
• Mientras tanto, colocaste el spray de aceite en un molde de tarta y acomodaste la base de la tarta. Después volcale el relleno que ya preparaste.
• Podés colocar finas rodajitas de zanahoria o tomate por encima (queda más colorida!), tiritas del queso light (quedará un gratinado) y espolvoreas con las semillas de sésamo.-

La llevamos al horno pre-calentado, cocinando hasta que la masa esté totalmente cocida en su base y en los bordes. Eso indica que está lista. A sentarse a la mesa y a comer!
• Consejo 1: escurrí BIEN BIEN los zapallitos para que se cocine bien la base de la masa de la tarta.

• Consejo 2: La podés acompañar con una ensaladita de hojas verdes.
• Consejo 3: Si te sobra, recalentada al horno también estará riquísima.

Autor: Doctor Ugarte

doctorugarte es Alejandro Ugarte, Médico especializado en Nutrición y Diabetes. Profesor del Instituto Universitario CEMIC,, en la carreras de Medicina y de Nutrición. Aplica técnicas de Coaching Nutricional. Trabaja para difundir temas nutricionales por un especialista. Lee todas las entradas de Doctor Ugarte