Berenjenas sin fronteras

Las gloriosas berenjenas, fritas, a la milanesa, a la parmesana o como musaka son formas deliciosas de comerlas. Ya sabés que la berenjena es adicta al aceite. De manera que que se lo acercás en cuenta gotas! Cuando busques una comida ligera.
Veamos estás Berenjenas sin fronteras
Para 4 personas
Ingredientes
800 g de berenjenas
4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
300-400 g de tomate triturado (si lo vas a comprar, suele venir en botellas)
Hojas de albahaca
Orégano al gusto
80 g de queso parmesano o uno bueno para rallar
Sal y Pimienta

Preparación
Eliminá los pedúnculos de las berenjenas y cortarlas en rodajas de entre 1 y 2 cm de grosor.
Poné dos cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio y añadí las rodajas de berenjenas, son muchas, así que habrá que montar algunas, les rociás un poco de sal. Subis el fuego y lo dejás dos minutos, al minuto las das vuelta. Al pasar los 2 minutos, echales 4 cucharadas de agua tibia, volves a bajar a fuego medio. Tapás la sartén para generar vapor y dejalos así 4 minutos. Fijate como va la cocción a la mitad del tiempo. Pasados los 4 minutos das la vuelta a las berenjenas, le das 2 cucharadas mas de aceite y repetis el proceso por segunda vez (agua, fuego medio, tapar).
Mientras tanto, volcá el tomate sobre un colador para eliminar líquido, despues lo llevas a una sartén y con un poco de aceite lo rehogás 4 minutos sin tapar, para que espese.
Cuando ya tenés las berenjenas cocidas, agregas el tomates y llevas el fuego a máximo, hasta que se evapore el líquido.
Después vamos con sal y pimienta. Agregás el queso rallado y lo cocinás (destapado) 1 minuto más.
Al servirlo le agregás el orégano y las hojas de albahaca.
Se come solo o acompañado de arroz, una pasta de trigo candeal o polenta.
Probá cocinar berenjenas sin fronteras. Te van a aplaudir
Que rico!
DoctorUgarte
Contacto: eldoctorugarte@gmail.com

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5 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Mirtha enrico dice:

    Se nota receta fácil y sorprendente.resultado hacerlas ya

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  2. Alejandra Isabel Garcia dice:

    Me encanta…delicioso¡¡¡¡¡

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  3. ANA MARIA PEREZ dice:

    MUY BUENO TODO

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  4. marielita dice:

    muy buenas recetas gracias

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  5. Que rico se ve este pastel de berenjenas !!!

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