Muchas tardes o noches me pasa al llegar a casa. Con todo el cansancio del día, unos deseos impostergables de relajarme. ¿Qué hacer?, ¿opciones? Por ejemplo: afuera los zapatos, una ducha caliente, música que entusiasme o serene, tomar un cafecito o mates con la pareja, jugar con hijos o mascotas. Es lo que recomiendo tambien cuando algún paciente presenta sobrepeso, o tiene diabetes o algún problema cardíaco, donde el control del colesterol y los triglicéridos es importante. Y por las dudas sugiero lo que no habría que hacer. Cuidado: No pongas un noticiero en la radio o la tele, ni abras la heladera y menos servirte una bebida con alcohol.
Lo que viene después en pensar en la cena. Es una bendición ya tener todo solucionado. Bueno, que si tenés quien te cocine vas con ventaja. Supongamos que no es el caso. Hoy te presento una comida facil de hacer, que te podes dejar lista para una cena: la salvadora Tarta de Espinacas.

INGREDIENTES
2 cebollas
3 atados de espinaca
500 g de ricota semidescremada
3 cucharadas de avena instantánea
2 huevos
2 cucharadas de semillas de sésamo (o lino, o chía)
Queso rallado 3 cucharadas

PREPARACION
Cortá las cebolla en pequeños cubos, saltealas con mínima cantidad de aceite, cuando se transparenten, retiralas.
Lava los tres atados de espinaca y hervilos o llevalos a microondas, sin agua, 6 minutos (son 2 min por atado). Bien escurridas las espinacas, las procesas junto a las cebollas salteadas, las colocás en un bol y agregás la ricota, la avena (si no tenés, usá pan rallado, es para capturar la humedad), los 2 huevos y mezclás.
Usá una sola tapa de tarta, elegí la que te guste (criolla, light, con semillas). En una asadera con rocio vegetal. Volcar el bol, lo distribuís hasta que quede parejo y rocias con las semillas y el queso rallado
Vamos al horno precalentado y en menos de ½ hora está lista. Fijate que los bordes de la masa estén dorados.
La tarta se puede comer al momento o la dejas enfriar y la guardás para comerla en el momento oportuno. Fría o recalentada.
Queda »un manjar«
DoctorUgarte

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