Entre los recuerdos de mi infancia, se me aparece mi madre contando a sus vecinas que había preparado un delicioso arroz con azafrán. Sorprendentemente lograba en ese sencillo público un murmullo, de respeto y admiración. Tiempo después me enteré de 2 cosas trascendentes: 1- el Azafrán era carísimo; 2- Mamá rellenaba el dedalito, de costo…

El cardamomo (verde) es la semilla de una planta de la misma familia que el jengibre, desde la antigüedad se ha usado con fines medicinales. Es muy apreciado en la India, de donde es originario. Se puede consumir molido o como grano entero Originalmente lo ves en vainas cortas que contienen 8 a 10 semillas…

Consumir una alimentación con la etiqueta “saludable”, es supuestamente de mayor costo económico para quien la adopta. Ya estuviste revisado el carrito de la compra y viste que si no comprás lo prescindible, el costo de una buena elección de alimentos no es muy diferente a la del carro vecino en la fila de pago,…

¿Qué es?: Es la raíz o el tallo subterráneo de la planta de jengibre (crece como rizoma horizontal, una especie de tubérculo irregular). que es parte de una familia -Zingiberaceae-, a la que también pertenecen el cardamomo y la cúrcuma. Se produce comúnmente en la India. Sus aportes: algunos aminoácidos, calcio, hierro, magnesio, potasio, fósoforo…