Mas especias, menos sal y mejores sabores

Podés elaborar platos deliciosos sin que se note la falta de sal Basado en un articulo de MANUEL GARCÍA GARRIDO. Editado por doctorugarte.com ¿Para que sirve la sal? En cantidades recomendadas, aporta el sodio que necesitamos para mantener el volumen plasmático, transmitir impulsos nerviosos y el funcionamiento de las células. Sin embargo, no es indispensable…

¿Tenés que tomar 2 Litros de agua al día?

El cuerpo humano está construido en base a liquido y sólidos (obviamente), lo sorprendente es que la mayor parte de lo que somos es…agua, más o menos un 60 %. Porcentaje que aumenta en los extremos de la vida. Sin negar los beneficios de mantenerse correctamente hidratados, tengo que decir que la recomendación de ingerir…

Nituke: Cocinando al vapor

El “nituke” es una forma japonesa de cocinar al vapor. La cocción se efectúa por infiltración de vapores. Solo la primera capa de vegetales está en contacto con el calor directo de la olla, que debe ser mínimo; mientras que el resto se cocina con el mismo vapor y a menor temperatura. Veamos un ejemplo…

Ecos del Congreso de Diabetes 2019 – Parte 2 de 2

Cada persona es única. Cada vida es diferente El conocimiento de la diabetes nos permite distinguir que los tratamientos se adaptan y funcionan según la persona a quien se le indiquen. De manera que en el mundo de la Ciencia, recibimos la investigación sobre nuevos fármacos y los avances tecnológicos jubilosamente cada año, presentados en…

Bifes a la criolla. Una comida caliente y sabrosa

Revisando el freezer encontramos un paquete rotulado “bifes de paleta”, un tesoro escondido en los hielos hogareños, que llevaba 6 meses de espera. Un buen momento para hacer su re-aparición. Por lo tanto ya podría decir que la cena de hoy está encaminada. Revisando los cajones de la heladera me di cuenta que contaba con…

Te lo cocino en un ratito

¿Estás hasta la coronita de carnes y harinas?. ¿Tenés ganas de depurarte de harinas refinadas y grasas saturadas?. ¿Y además sin trabajar demasiado en tu cocina?. Para eso te traigo esta receta: “Arroz salteado con zucchini y zanahorias” Ingredientes (4 personas) 250 g de arroz integral Caldo de verdura 2 dientes de ajo   cebolla…

Decálogo para una óptima Congelación

El Freezer es un amigo de la casa. Guardamos tesoros en el y pensamos en ellos aterrorizados cada vez que se corta la luz. Sin embargo, pocas veces tenemos presentes las reglas para que esas “joyas” se conserven de la mejor forma. Congelar los alimentos es un hábito cotidiano, pero requiere respetar normas, ya que…

Ecos del Congreso de Diabetes 2019 – Parte 1 de 2

Tuve la suerte este año de poder asistir nuevamente al Congreso Americano de Diabetes, la 79° esdición, esta vez fue en San Francisco. Alli donde están El Golden Gate, Alcatraz y Google, entre tantas cosas que vemos en peliculas o usamos a diario.  Durante 5 dias de Junio, unos 15 mil asistentes desfilaron por los…

Paleta a la Cacerola

Tengo suerte de contar con un carnicero atento. Ayer fui y el “maestro” Lucio estaba ocupado con una clienta, entonces me atiende su hijo, a quien le pido una pieza de carne para hacer a la cacerola. Rápidamente Lucio susurra unas palabras en el oído del muchacho. Acto seguido va en busca de inmaculado kilo…

¿Qué comer para evitar el estreñimiento?

El tratamiento y la prevención de la constipación o estreñimiento se pueden diferenciar. No debés confundir una dieta de prevenir la constipación con los métodos que se utilizan cuando ya tenés el  estreñimiento instalado. Si estás en un “bloqueo” intestinal, será mejor una consulta profesional antes de empezar una dieta de tratamiento que pudiera incluir una…

Colaciones de verdura

Antes e l tentado incontenible era yo. Desde que vamos juntos a la feria es Susy la que parece llevar la iniciativa. Ayer salíamos de la compra y a 2 cuadras me dice: ¿te fijaste el precio de las espinacas? – No  ¿Te parece que vuelva?, estaban divinas! –Dale te espero en la esquina.   En…

Una dieta equilibrada

Es la que tiene todos los nutrientes necesarios para una correcto funcionamiento de nuestra organismo y que permite prevenir enfermedades. En los papeles sería una alimentacion que contiene estas proporciones: Hidratos de Carbono (HC) 50 a 60 % Proteínas (PR). 10 a 20 % Grasas (GR)  20 a 30 % Una dieta que saliera de…