Hace unos años regresábamos con Susy de nuestro primer viaje a Europa, y estando a punto de embarcar hacia casa hicimos una última compra, una bolsita de “peperoncino”, una mezcla de especias picantes. Semanas después decidimos condimentar unos regios fideos con el condimento italiano, 1 cucharada sopera parecía suficiente. El resultado fue salir corriendo al…

Hay una cantidad de alimentos que no conocí en mi infancia, el que más me sorprendió siempre es esa fruta de aspecto silvestre, poco llamativa y marrón, con una pelusa áspera en superficie, que al cortarla nos deja ver un verdor interno brillante, con diminutas semillas negras dispuestas en torno a un corazón blanquecino. Tiene…

Quack en castellano se traduce como una persona que finge deshonestamente tener habilidades o conocimientos médicos. Se utiliza también como sinónimo de charlatán. Ya te hablé de ellos en una entrada anterior Cada tanto aparecen personas, incluso profesionales que exponen sus “teorías nutricionales” como verdades reveladas en medios de difusión pública como libros, televisión, radio,…

  Comida saludable ¿Es una etiqueta, es una muletilla, es una frase inespecífica o es un objetivo medicinal? (“que el alimento sea tu medicamento”, recomendación  que se le atribuye a Hipócrates. La ciencia trabaja con la la curiosidad y la incertidumbre. Te dice la verdad y duda de ella, ya que en el futuro habrá…