¡Que no sea una ensalada!

Estamos con temperaturas de un dígito. La ropa de invierno está en uso pleno y en los centros nutricionales seguimos recomendando consumir HORTALIZAS . Lo que nos dicen los pacientes a cada momento es: POR FAVOR no me mandes comer ensaladas. Tiene sentido este pedido por supuesto, por la temperatura de la calle o la…

El ABC de la Diabetes

  Tenés que saberlo, en el mundo hoy 1 de cada 11 adultos tiene diabetes. Por ejemplo: si en el vagón del subte donde viajás hay 100 adultos, probablemente habrá 9 personas que tienen Diabetes y hasta es posible que 4 de ellos no lo sepan. Y si tomáramos sólo a los mayores de 60…

Unas pechugas diferentes

Ayer me vino a ver Gladys, quien a sus 52 años  dice estar harta de cocinar y desde que sus hijos se fueron a hacer su vida (bien por ellos) no encuentra motivación para meterse entre las hornallas y producir un plato de comida casero. Ok, como declaración de principios se lo acepté. Sin embargo,…

Secretos de un saquito de té

Estoy seguro que damas inglesas como Maggie Smith, Judy Dench o Helen Mirren pondrían sus reparos a los saquitos de té, y apostarían siempre a crear infusiones a partir de las hojas de té, sin embargo introducir la bolsita de té en una taza con agua caliente simplifica la vida de nosotros, los que no…

Consejos para conservar pan en el freezer

Cuando venía para casa vi un cartel que promocionaba un local de venta de panificados con la leyenda »Panadería Saludable«. Me quedé pensando y tratando de sumar en una lista los productos con esa etiqueta que podría adquirir en ese local. Productos a los cuales no pueda objetarles nada. Y me quedé sólo con uno:…

Relación entre alimentación y salud

¿Qué relación tiene la alimentación con la salud? Hablar de la alimentación suscita polémicas. Casi todos los días, además de comer, hablamos de comidas y alimentos (»me dijeron que el jengibre es buenísimo para la vista«, o referencias similares).  Los geniales avances en la ciencia de la alimentación y de la nutrición en las últimas…

Hubo cumpleaños en casa y sobró comida ¿La tiro?

Anoche estuvimos de cumpleaños en casa y la cocina quedó hecha un caos. En medio del cual hay cantidad de comida que quedó sin destino inmediato.  Por supuesto ya sabés que no tiramos nada, habrá segunda oportunidad para estos alimentos. Sin embargo tenemos que tener en cuenta algunos detalles importantes a la hora de resguardarlos…

Doctor, no tengo tiempo!!

“Me paso el día fuera de casa”, “es que entre el trabajo, el gimnasio y mi vida social, es imposible ocuparme de cocinar” , son de las tantas excusas que suelen utilizar muchas personas para comer lo que venga, aunque, a veces, ni siquiera sea lo que le gustaría comer, pero cuando hay hambre falta…

Mousse de berenjena con yogur

Emilce, que es tecnóloga en alimentos y me consulta para lograr perder unos kilos de peso. Nuestra conversación derivó en el interés que nos despierta a ambos el yogur “natural”, entero y sin azucar, tan versatil y recomendable. Por su aporte de calcio y proteínas; por su utilidad en la cocina y ser parte de…

Ejercicio y Diabetes. ¿Algún Problema?

  Luego del diagnóstico de DM es necesario adaptarte lo más rápidamente posible, tendrás que modificar o mantener los hábitos y costumbres previos a la aparición de la enfermedad. Respecto al ejercicio físico o la práctica de un deporte, sucede que muchas personas dejan de hacer ejercicio o abandonan el deporte de práctica habitual por…

“Leche de Almendras”

  Me pareció algo pintoresco cuando Alberto de 70 años y una diabetes tipo 2 que venía pidiendo insulina, me dijo que estaba tomando “leche de almendras” y desde entonces su diabetes había mejorado. Era cierto, sus análisis mostraban mejoría notable de su diabetes. Presté más atención cuando ya fueron 3 los pacientes que habían…

Calabaza rellena

No es habitual que un mediodía esté caminando por el centro de la ciudad; ayer fue la ocasión y te lo cuento porque mi atención fue captada por la enorme oferta de comida que se ofrece en panaderías, maxikioscos, minimarkets, venta ambulante, y más. Justo vi un puesto de comidas “light”! con diversas tartas y…