Doctor, no tengo tiempo!!

“Me paso el día fuera de casa”, “es que entre el trabajo, el gimnasio y mi vida social, es imposible ocuparme de cocinar” , son de las tantas excusas que suelen utilizar muchas personas para comer lo que venga, aunque, a veces, ni siquiera sea lo que le gustaría comer, pero cuando hay hambre falta…

Mousse de berenjena con yogur

Emilce, que es tecnóloga en alimentos y me consulta para lograr perder unos kilos de peso. Nuestra conversación derivó en el interés que nos despierta a ambos el yogur “natural”, entero y sin azucar, tan versatil y recomendable. Por su aporte de calcio y proteínas; por su utilidad en la cocina y ser parte de…

Ejercicio y Diabetes. ¿Algún Problema?

  Luego del diagnóstico de DM es necesario adaptarte lo más rápidamente posible, tendrás que modificar o mantener los hábitos y costumbres previos a la aparición de la enfermedad. Respecto al ejercicio físico o la práctica de un deporte, sucede que muchas personas dejan de hacer ejercicio o abandonan el deporte de práctica habitual por…

“Leche de Almendras”

  Me pareció algo pintoresco cuando Alberto de 70 años y una diabetes tipo 2 que venía pidiendo insulina, me dijo que estaba tomando “leche de almendras” y desde entonces su diabetes había mejorado. Era cierto, sus análisis mostraban mejoría notable de su diabetes. Presté más atención cuando ya fueron 3 los pacientes que habían…

Calabaza rellena

No es habitual que un mediodía esté caminando por el centro de la ciudad; ayer fue la ocasión y te lo cuento porque mi atención fue captada por la enorme oferta de comida que se ofrece en panaderías, maxikioscos, minimarkets, venta ambulante, y más. Justo vi un puesto de comidas “light”! con diversas tartas y…

Las hotalizas al microondas

Las aplicaciones del microondas  son múltiples (y geniales). Una de las más eficientes es la cocción de las hortalizas, ya que les permite conservar tanto el sabor, el color y la textura. Además las hacés de manera más práctica, limpia y rápida. Veamos algunos “secretos” del microondas, como para que te animes a verlo no…

El sabor de la Calabaza

  Gracias a la gran variedad de calabazas que existe, se encuentran disponibles en el mercado durante todo el año. Te aconsejo adquirir tus ejemplares firmes y con la piel intacta. Además, preferí los que conserven su rabo o pedúnculo. Esto evita que la calabaza pierda humedad. El componente principal de la calabaza es el…

Calabazas

  En mi visita tradicional de los viernes a la verdulería del barrio. No más que  entrar, me recibe un canasto rebosante de primorosas calabazas. Esas que parecen un 8 en tres dimensiones con su corteza color piel (entre caucásica y asiática). Me puse a pensar que haré con ellas, ya que 2 fueron a…

Coaching para Adelgazar

Desde hace unos 25 años que recibo a personas con sobrepeso u obesidad, obviamente  me consultan para intentar perder peso. Igual que cientos o miles de mis colegas en todo el mundo, enfrento el desafío de iniciar una conversación y un plan de acción que tiene pocas probabilidades de alcanzar el objetivo que mi paciente…

La Dieta Paleo

En los últimos 10 años tuve que participar en muchos debates sobre “dietas saludables”  y estilos de vida. Discusiones acaloradas donde sentía que estaba intentando aportar conocimientos y me enfrentaba a militantes apasionados por patrones dietéticos injustificables. Hoy veo las cosas de diferente manera. Creo que lo que observa el otro, siempre debe ser respetado….

Las Dietas Cetogénicas. Luces y Sombras

Hace un tiempo nos venimos asombrando de la vitalidad y buen rendimiento del extraordinario deportista  “Manu” Ginóbili, que con más de 40 años sigue compitiendo con éxito en una de ligas profesionales mas exigentes del mundo, la NBA de los EEUU. Recientemente se divulgó que la alimentación que consume el basquetbolista argentino, tiene características no…

Dieta en la diabetes: alimentos no prohibidos

La alimentación de una persona con diabetes no debe ser muy diferente de una dieta »normal« (aunque si para vos comerte media pizza y un litro de cerveza es lo normal, tenemos que redefinir el significado de esa palabra). En Diabetes no nos basamos en la prohibición de ciertos alimentos, sino en una alimentación equilibrada…